燕子家私房菜套餐,燕子家常菜馆

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于燕子家私房菜套餐的问题，于是小编就整理了2个相关介绍燕子家私房菜套餐的解答，让我们一起看看吧。

1. 萝卜干有多少种制作方法？
2. 糖酥饼怎么做？

萝卜干有多少种制作方法？

[玫瑰]很荣幸回答您的问题，萝卜干有很多种吃法，例如:萝卜干煮泥鳅、萝卜干炒腊肉、萝卜干炒肥肠、萝卜干老鸭汤，萝卜干炒五花肉、还可以做饺子馅包饺子等等，萝卜干湛江人叫做菜脯，潮汕地区、台湾也称为菜脯。萝卜干是新鲜萝卜晒干后腌制而成，咸香爽脆，开胃好吃，下面分享两种我喜欢的萝卜干吃法，希望能帮助到您。

[玫瑰]一、【萝卜干炒豆豉】

1.准备食材

萝卜干两条250克，阳江豆豉50克，小米椒四小条，蒜瓣十粒，姜一块50克。

2.处理食材

萝卜干清洗干净切成小丁，小米椒清洗干净切成小圈，蒜瓣去衣用刀拍烂，姜去皮清洗干净切小块用刀拍烂，把处理好的食材装在盘子备用。

3.起锅烧油，爆香蒜瓣，放入切好的萝卜干翻炒几次，加入适量生抽、白砂糖和清水（清水不要没过食材），翻炒均匀煮开后起锅装盘备用。

4.接着再加入花生油，爆香拍烂的姜块，放入豆豉翻炒均匀，然后加入已炒好的萝卜干和小米椒圈，小火继续翻炒两分钟即可起锅食用。（如图二）

[玫瑰]二、【萝卜干煎鸡蛋】

1.主要食材

用料

香辣萝卜干的做法

萝卜洗净切成条

倒入盐腌一晚，盐可以多放点，然后把多余的水倒掉，放入适当的容器在太阳下晒干，天气好大约需要晒三天，天气不好就放入烤箱低温烤干。

晒成这样的程度就差不多了，最近天气不好，我放在外面晒了二天还没干，就用烤箱100度烤了两个小时，中途需要翻一下。

然后切碎

准备好所有调料

锅烧热，这时不用放油，把萝卜干放入锅中炒干水份。然后乘出来。

重新起热锅，锅内放多些油，放花椒，辣椒桂皮，八角炸糊，捞干净。

然后依次放蒜蓉，辣椒，虾皮，豆豉，

萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。晒干的萝卜。一种独具风味的蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。选料讲究、加工精细、色泽金黄、味道鲜美、香气浓郁、脆嫩爽口吃起来别有一种风味。(收起)食材

• 主料

• 萝卜

  油

  盐

  老抽

  五香粉

  辣椒油

  1.萝卜切条晾晒，天气好的话晒两天就可以了。

  2.晒了两天的萝卜干。

  3.用开水泡一会洗干净。

  4.沥干水分，晾凉。

  1.萝卜洗净去头尾，用小刀批去萝卜身上的小须。

  2.切成长条（不要切太薄,晒过后会缩水

  3.石面抹干净，直接铺在阳台大理石上晾晒。（用篮子或筛子也行，因地制宜吧）不下雨晚上不用收回来，自然风干。如室外晾晒晚上要收回第二天再晾晒。

  4.第二天萝卜条有点软绵绵的，收起放进较大的盆子里，撒上3汤匙盐，用手来回搓十来遍，直到盐粒溶解，萝卜条均匀吸收咸度。放上一个晚上。

  5.第二天重新铺在大理石晾晒，直到萝卜条两头卷起，水分大部分挥发就可以了。

  糖酥饼怎么做？

  　　糖酥饼在中国流传甚广的民间小吃，各地都有特色是糖酥饼，糖酥饼应该起源于油酥饼，后来有糕点师傅在油酥饼中加入馅料，逐渐形成糖酥饼，糖酥饼轻轻松松就可以自己在家做。　　糖酥饼　　

  1.面粉160克，玉米油75克，热水60克搅拌均匀，揉成光滑细腻的水油面团，用保鲜膜包住饧半小时。　　

  2.110克面粉加入55克玉米油搅拌成油酥面团　　

  3.小火炒熟面粉，面粉成褐色即可。　　

  4.放凉加入白糖。　　

  5.水油面团分成两份，油酥面团分成两份　　

  6.先做一份，取一水油面团包住一份油酥面团　　

  7.包起来擀成薄片　　

  8.左右三折　　

  9.上下三折　　

  到此，以上就是小编对于燕子家私房菜套餐的问题就介绍到这了，希望介绍关于燕子家私房菜套餐的2点解答对大家有用。

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