石首私房菜热门推荐,石首特色菜馆
kodinid时间2024-05-09 01:39:11分类私房菜推荐浏览60
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于石首私房菜热门推荐的问题，于是小编就整理了2个相关介绍石首私房菜热门推荐的解答，让我们一起看看吧。
黄鱼除了炸、还能怎么做？
大家好，我是漆朗山 一个热爱美食喜欢美食的吃货😝，喜欢吃鱼更喜欢做鱼。很高兴在这里跟大家分享一下关于黄鱼的几种制作方法。
黄鱼也是大家常说的大黄花鱼啊，小黄花鱼啊 之类的笼统叫法，也就是说大小黄花鱼和其他一些海洋鱼类都可以叫黄鱼 ，其实它们都属于石首鱼科目的。
从功效上区分黄鱼具有一定的健脾胃功效 可以治疗贫血，而黄花鱼含有一种抗老化元素可以很好的延缓衰老。黄鱼可以治疗血瘀症，而黄花鱼可以补身体，使人更加强壮💪。具有抗癌 、补气血 、安神、加快新陈代谢，经常失眠或贫血的人可以多食用黄花鱼。黄鱼含有高脂蛋白是一种对
人体🈶️补益作用的鱼类 营养价值非常高。
黄鱼🈶️很多种做法：大致分为清蒸，红烧，干烧，生腌，清炖，或是煲汤。
个人比较喜欢几种古法蒸黄鱼的做法来和大家分享一下：
1. 古法 香菇冬笋火腿蒸黄鱼：将黄鱼洗净打一些花刀 . 加一点盐和胡椒粉.少许绍酒葱姜腌一下，再将飞过水的冬笋片和香菇 片，金华火腿片夹在花刀中淋一点化猪油 入蒸锅大火蒸6-8分钟 出锅沥去汤汁盘底加一下鲜味酱油 .撒一下小葱花 淋上热油即可。
2. 古法雪菜猪油蒸黄鱼：将黄鱼洗净擦干水分打一字花刀，加盐和胡椒粉少许绍酒葱姜腌制十分钟，再将用猪油略炒后的雪菜均匀覆盖在鱼表面上蒸锅蒸6-8分钟 后沥去汤汁淋热油即成。（由于提前腌制和雪菜具有一定的咸度 就不建议再加入鲜味酱油了）。
3. 普宁豆酱蒸黄鱼：将黄鱼洗净擦干水分加少许胡椒粉和绍酒葱姜（由于普宁豆酱偏咸在这里腌制的时候就不建议加盐了）腌制十分钟后，将调好的酱汁（少许普宁豆酱➕少许鲜味酱油➕少许绍酒）均匀涂抹在黄鱼表面上蒸锅蒸6-8分钟后沥去汤汁加葱姜丝辣椒圈淋上热油即成。
以上是几种简单快速又好吃的清蒸黄鱼的做法，很高兴跟大家在这么好的平台一起分享美食， 欢迎大家关注和建议🤣😛🥰🤪，期待与您下一次的相会，谢谢🙏。
小伙伴们好，我是Chen老壮美食记，很高兴来回答这个关于“黄鱼除了炸、还能怎么做？”的问题，希望我的回答会对大家有帮助哈。
图中的黄鱼为“大黄鱼”，学名“石首鱼”，是海鱼中较为普遍的鱼种。餐馆、饭店里所用的都以这种大黄鱼居多，在家中常烧的会更偏向于用“小黄鱼”，因为大黄鱼的肉质肥厚但略嫌粗老，而小黄鱼虽小但肉嫩味鲜，当然小黄鱼的刺会稍多一些。
黄鱼除了炸，其它的做法也很多，比如：清蒸鱼、糖醋鱼、红烧鱼等等。家常做法所做的黄鱼，一般都以“垮炖”为主（垮炖是北方人做鱼的一种普通方法，就是先上糊再油炸最后炖），黄花鱼的鱼肉如蒜瓣，其脆嫩度比淡水鱼要好。
老壮个人在这里推荐清蒸或者红烧的烧***比较好吃。尤其是图片上这种大黄鱼，搭配豆腐这种食材，以红烧的烹饪方法来做的话，可以将这两种食材中的蛋白做到完全互补，让鱼肉和汤汁变得鲜美又营养，而且绝对超级下饭！
话不多说，在这里我把这道菜的烹饪方法分享给大家：
【黄鱼烧豆腐】
黄鱼除了炸，清蒸也很好吃，但黄鱼必须要新鲜，这样蒸出的黄鱼才会更嫩，口感也会更好，并且做法简单，吃着的营养还很丰富。
黄鱼肉质软嫩，鱼刺还少，并且味道鲜美腥味小，平时我们都习惯吃煎黄鱼或者焖黄鱼，其实清蒸黄鱼也很不错的，而且加工成熟时间短，不油腻，味道还好。我平时就经常做蒸黄鱼，个人感觉还是很美味的。
制作清蒸黄鱼，与我们平时做清蒸鱼的方法一样。
- 做清蒸黄鱼时，必须要选用新鲜的黄鱼为原料，如果黄鱼不新鲜，蒸出来的口感不好，肉质发死，吃起来的不鲜，所以黄鱼必须要新鲜。
- 黄鱼蒸好以后，倒入蒸鱼豉油，在撒上葱姜丝和辣椒段，把油加热后，尽在葱姜丝上，即可食用。
用这种方法做出的清蒸黄鱼，口感特别清淡鲜美，而且鱼肉***鲜香入味。
——最后总结:关于黄鱼除了炸，还能怎么做？的问题。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！
- 我知道的黄花鱼的做法有：干煎黄花鱼、红烧黄花鱼、清蒸黄花鱼，香煎黄花鱼，五香黄花鱼……
- 今天呢跟大家分享下我的家常做法红烧黄花鱼：
- 首先准备黄鱼三只，清洗干净，将黄鱼表面打上花刀。
- 装入碗中加料酒、姜片、葱段、胡椒粉、盐进行腌制一个小时左右。
- 准备辅料：姜片、小米椒、花椒粒、淀粉……
- 拿出腌制好的黄鱼，裹上淀粉或者面粉，以防粘锅。
- 开火油锅加热倒入油，油热下入黄鱼煎成两面金黄，然后加入姜片、小米椒、花椒粒爆香一下，加入冷水后加生抽、味精、老抽、耗油煮一会翻面，过程中最好不停把汤汁淋到鱼身上最好。
- 最后汤差不多了，加入淀粉水勾芡，大火收汁就可以出锅了，撒上葱花。
以下***是我做红烧鱼（用的鱼不是黄鱼）的***，可以参考下：
***加载中...湖北有什么名菜？
鄂菜，亦称湖北菜，是全国十大菜系之一。古称荆菜，起源于江汉平原，这从屈原在《楚辞》的“招魂”、“大招”两篇中，记载楚宫佳宴中有20多个楚地名食，为国内有文字记载最早的宫廷筵席菜单，随州曾侯乙墓中曾出土的一百多件春秋战国时期饮食器具，鄂菜起源于春秋战国时期（时称“楚菜”），经汉魏唐宋渐进发展，成熟于明清时期。楚菜为中国十大菜系之一，湖北风味，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜较辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。按地域分有以下代表菜:
武汉菜，代表菜有：“沔阳三蒸”、“黄陂三合”、“蟹黄鱼翅”、“葵花豆腐”、“”洪山菜薹”、“排骨藕汤”、“红烧鮰鱼”等。
荆沙菜，代表菜有“红烧野鸭”、“八宝海参”、“冬瓜鳖裙羹”、“荆沙鱼糕”、“皮条鳝鱼”、“蟠龙菜”、“千张肉”等。
鄂州菜，代表菜有：“清蒸武昌鱼”、“金银蛋饺”、“糍粑鱼”、“元宝肉”、“三鲜千张卷”、“豆腐盒”、“虎皮蹄膀”、“黄州东坡肉”等。
襄郧菜，代表菜有：”清蒸槎头鳊“、“武当猴头”、“大和鸡”、”襄阳缠蹄“、”大河红鱼“、“大头菜肉丝”、“三镶盘”等。
到此，以上就是小编对于石首私房菜热门推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于石首私房菜热门推荐的2点解答对大家有用。
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