黔江私房菜中地址,黔江餐厅

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黔江私房菜中地址的问题，于是小编就整理了1个相关介绍黔江私房菜中地址的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸辣鸡杂怎么做？用豆角还是萝卜？

酸辣鸡杂怎么做？用豆角还是萝卜？

萝卜青菜，各有所爱。喜欢什么放什么，个人喜欢酸豆角。

哈喽！大家好，我是i武饭。

今天给大家分享一下酸辣鸡杂的做法。

主料：鸡杂（清洗干净，料酒，胡椒粉上浆腌制）

配料：酸豆角，泡椒，葱姜蒜辣椒(切好备用)

调料：盐，料酒，生抽，耗油，胡椒粉，

做法：起锅烧油，下葱姜蒜爆锅，倒入鸡杂煸炒，烹入料酒去腥，倒入配菜酸豆角，泡椒下过一起翻炒，加入盐，生抽，耗油，胡椒粉调味，大火爆炒，起锅装盘。一道美味的下饭菜就做好了。

放酸豆角，酸萝卜个人喜好，喜欢那个放那个

食材：鸡胗，鸡心，鸡肝，鸡肠，泡椒，泡姜，青尖椒，酸豆角，蒜，蚝油，酱油，盐，糖，鸡精，油，啤酒。

做法：

1:鸡胗、鸡心、鸡肝洗净，改刀切成片，鸡胗切薄一点，鸡肝切厚一点。

2:泡椒、泡姜、青尖椒切片，酸豆角切段，蒜剁成末备用。

3:锅内烧水，水开后，下入鸡杂焯水，捞出备用。

4:锅内倒油，油热后倒入泡椒和泡姜炒香。

5:倒入焯好水的鸡杂，加啤酒去腥，翻炒均匀。

6:加蚝油、酱油、盐和糖炒匀，炒至鸡杂上色入味。

7:在加入青椒炒至断生，放入鸡精翻炒即可

酸辣鸡杂怎么做？用豆角还是萝卜？这道菜我知道。下面大厨为你分享一道酸辣鸡杂的正宗做法，那就跟我一起来吧！

黔江鸡杂在我们县城算是非常有名的一道土家特色菜，它以鸡胗、鸡心、鸡肠、鸡肝、鸡肾为主料，辅以酸姜、酸海椒、酸萝卜、酸豆角等炒制而成。麻辣适中、酸辣爽口等特点，既可佐酒，也可下饭，经济又实惠。

酸辣鸡杂既可炒成一份一份的盘菜，也可炒成一锅一锅的锅仔菜，我们这里尤其喜欢做锅仔鸡杂，下面我就来教大家做这道酸辣鸡杂吧！

副料 酸姜10克 酸萝卜50克

酸海椒50克 酸豆角10克

调料 秘制老油100克 豆瓣10克

姜、蒜片5克 料酒10克

胡椒粉5克 鸡精，味精各5克

芹菜、香葱节、洋葱、香菜各

5克、香油5克，色拉油1000

你好，我是***小厨很高兴回答你的问题，做酸辣鸡杂有两种方式，两种方式都必须用到酸萝卜，而不是豆角，第1种是进行火爆炒，全程不加水，第2种是进行黔江鸡杂的做法，今天我要教的是黔江鸡杂的做法，首先要准备好泡姜末，泡椒末，野山椒末，酸萝卜粒，干青红花椒，姜蒜粒，干辣椒，麻辣鱼底料，第一要把所有的鸡肝鸡心鸡菌干切好，切成片，鸡菌干切成一片的花刀，鸡肠子切成筷子长的一条，然后分别进行腌制，鸡肝鸡心鸡菌干放在一个碗里，放入少许的盐，料酒，胡椒粉，鸡精，味精。五香粉，少许的生淀粉。抓匀进行腌制十五分钟，鸡肠子单独放在一个碗里，放上盐，料酒，胡椒，把它抓匀也要腌制15分钟。接着把鸡肠子要放入烧开的水中川烫一下，立刻捞岀洗净备用。锅中放入菜油，猪油，混合油，油温7成热，放入剁细的豆辨，泡椒末，泡姜末，姜蒜末，青红干花椒，干辣椒一起炒至炒至两三分钟，把佐料炒香炒香以后放入鸡菌干鸡心鸡肝和鸡肠子，进行炒制，同时再放入少许麻辣鱼底料，继续进行煸炒，再在锅里倒入半罐啤酒，一同进行烧制，同时放入少许的白糖，胡椒，鸡精，味精，少许的生抽，少许的藤椒油烧至5分钟，最后出锅前倒入半勺白醋撒上一把葱花就可以起锅了，一道美味的酸辣鸡杂就做好了！谢谢

到此，以上就是小编对于黔江私房菜中地址的问题就介绍到这了，希望介绍关于黔江私房菜中地址的1点解答对大家有用。

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