盘锦夜后私房菜地址,盘锦夜宴

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1. 盘锦有哪些好的私房菜？

盘锦有哪些好的私房菜？

私房菜主分凉菜 、热菜可根据个人口感及天气变化选优质材料做喜爱的菜肴。接下来一道凉拌木耳开胃菜的分享。

主料:深山黑木耳

辅料：香菜、洋葱、小米椒。

调料：味精、鸡精、辣鲜露、保宁醋、东古酱油、自制葱油。

1、黑木耳用凉水浸泡发开后，去除木耳的蒂，洗净撕成块状备用。

2、取锅加水烧开，下木耳煮开势出冲凉水捞出凉干备用。

3、香菜洗净切成3至5cm的节，小米椒取2个切成圈，1个切碎，1个对开，洋葱去皮切15g的丝状备用。

4、取干净器具加味精半味勺，鸡精一味勺，醋三分之一铁勺，东古半铁勺，辣鲜露四分之一铁勺，葱油一铁勺，香菜节，洋葱丝，小米辣

调匀加木耳拌匀装盘即可

备注：

我个人觉得最好的私房菜，鱼香肉丝，下饭神器，具体配料看自己喜欢，也许配菜不是正宗地道的鱼香肉丝，但是私房菜应该就是这个样子，自己喜欢的搭配就可以了，但是里脊肉胡萝卜丝是必配的，不过有人不喜欢可以另配，

主要食材

猪肉，姜米，蒜米，酱油，精盐，豌豆尖（可选），醋，泡辣椒，鲜汤，白糖，水豆粉，葱，黑木耳，（可选）玉兰片，（可选）莴笋丝，胡萝卜丝，竹笋丝，葱，蚝油(可选)

1.将泡发的黑木耳切丝，玉兰片（可选）切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切小粒，泡椒剁细；

2.将肉丝用少许盐和淀粉将肉丝腌制五到十分钟，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成芡汁；

3.热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开；

4.肉丝炒散至发白后，迅速放入姜、蒜米、泡椒；

5.炒至出香味并呈红色时下葱花、木耳、豌豆尖、玉兰片炒匀；

6.下芡汁收汁起锅即可。

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