简阳市私房菜推荐,简阳有特色的餐馆

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于简阳市私房菜推荐的问题，于是小编就整理了1个相关介绍简阳市私房菜推荐的解答，让我们一起看看吧。

1. 汤圆的皮是用什么做的？

汤圆的皮是用什么做的？

汤圆皮的做法

糯米粉250克称好

加50克白糖

300克开水，- -边倒一边搅动。

我是这么操作的，水烧了远大于300克，防止蒸发。把面盆放称上，倒时计量。

再把另外150克糯米粉揉进去，盖保鲜膜醒30分钟。软硬度刚刚好。

大家好，我是一名专业的烹饪教师，很高兴可以来回答这个问题，希望对大家有所帮助。汤圆的皮的调制属于米粉面团类品种。我以雨花石汤圆为例，来给大家分享下汤圆皮的调制方法。

一、成品标准：色泽绚丽，晶莹圆润，香甜可口。

二、原料准备：糯米粉200克、澄粉50克、沸水220克、豆沙馅240克、可口粉10克、吉士粉10克。

三、操作步骤：

1.调团：将糯米粉、澄粉加沸水烫成白色面团，分别取1/4加可可粉和吉士粉调成咖啡色和***面团。

2.成形：将豆沙馅搓成小球备用。将三色面团分别擀成面皮，叠在一起，擀开，切断再叠，搓成长条，切成小剂，按扁，包入豆沙馅心，搓成雨花石汤圆生坯。

3.成熟、装碗：煮锅内加清水烧沸，下入汤圆生坯，煮熟，盛入装有白开水的玻璃碗中，既成。

四、操作关键：

1.有色面团的比例要注意。

2.堆叠次数最多3次，以免乱色。

汤圆皮以糯米、大米磨浆，取粉制皮 成都赖汤圆

上世纪初简阳人赖源鑫到成都挑担卖汤圆，因其汤圆质好、味美，人们称做“赖汤圆”。该汤圆选用上等的糯米粉加水揉匀，包上用芝麻、白糖、化猪油配制的馅心。该汤圆的特点是香甜滑润，肥而不腻，糯而不粘。

四川心肺汤圆

四川彭水县的风味小吃，以糯米粉制皮，将豆腐干、冬菜切碎，用猪油炒后制馅，煮熟配上卤煮的猪心、猪肺及多种调味料而成。

食用时，再调以葱花、蒜末、花椒粉、辣椒等，鲜香可口。

长沙姐妹汤圆

长沙一家餐馆的著名风味小吃，已有60多年历史，由于早年经营这款食品的是姜氏二姐妹，故此得名，其制法是以糯米、大米磨浆，取粉制皮，用枣泥、白糖、桂花做馅。其色泽雪白、晶莹光亮、小巧玲珑、香甜味美。

上海擂沙汤圆

上海著名小吃，已有70多年历史。以大红袍赤豆煮熟磨细，将带馅汤圆煮熟，外滚豆沙而成，其特点是形美色艳，豆香宜人。

宁波猪油汤圆

汤圆的面皮主要原料就是糯米粉。

以糯米粉为主要原料，搭配白糖、水、猪油，等材料制作而成，如果觉得太软可以适当添加粘米粉或者是澄面粉，都是可以起到一种变硬的效果，再煮的时候变得硬挺一点。

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到此，以上就是小编对于简阳市私房菜推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于简阳市私房菜推荐的1点解答对大家有用。

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