清镇周边家常私房菜推荐,清镇家常菜馆哪家好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清镇周边家常私房菜推荐的问题，于是小编就整理了1个相关介绍清镇周边家常私房菜推荐的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州有什么特色菜？

贵州有什么特色菜？

贵州简称“黔”或“贵”，菜系为黔菜，虽然没有川菜、粤菜、鲁菜、湘菜等菜系出名，但有其独特地烹饪技艺和风味。最突出的特点是辣香、酸，而且讲究蘸水。我去过贵州不少地方，每个地方都有其独特的菜肴，而且民族特色非常浓厚，现在回想起来，口水禁不住往下流哩！

1、水族鱼包韭菜

水族人民十分喜欢吃鱼，每逢年节或来客时，餐桌上总少不了鱼。据说，这种嗜好是与他们祖先居住在浩瀚大海之滨的生活环境有关。在水族最隆重的节日--端节的前一天，以及在过世的老人安葬前，水族人是绝不进荤食的，只能吃素，但鱼虾却不在荤食之列。鱼的吃法很多。水族人爱把活鱼煮成鲜鱼羹，还爱把鱼制成鱼干贮藏起来，而传统的最珍贵的莱肴则是鱼包韭菜，它不仅味美可口，而且含有祭祀祖先的特殊意义。

鱼是水族人民待客的上品。端节特别精心制作的鱼包韭菜更另有一番意义。相传很久以前，瘟疫蔓延，水族祖先上山***了9种药材，放进鱼肚里蒸了食用，结果避免了瘟疫。后来9种药材逐渐失传，***用韭菜（谐音）代替，象征9种药材，从此世代相传，鱼包韭菜就成了端节的特殊名菜。吃鱼包韭菜，一是怀念祖先，二是互祝健康愉快。

2、平塘塘坛子鱼

平塘夏黑子坛子鱼位于平塘县平舟镇满仙新区观音岩（过满仙桥右转150米处），坛子鱼”是贵州的一道名菜，是布依族先民发明的一道烹饪独特的菜肴，因其使用坛子为锅来烹制而得名。选用鲤鱼作原料，运用布依族原生态的独门秘方烹制而成，吃的时候用的是木炭火，鱼肉不仅色香味俱全、诱人，而且鱼肉酥、嫩、透骨，保存鲜鱼的原有味道，以及炭火独特的野。“坛子鱼”使用的器皿，是被评为国家非物质文化遗产的“牙舟陶”。古陶的厚重雍容、莹润典雅与坛子鱼的取法自然、别致烹韵融为一体，细嚼慢咽中，独享一份民族民间源远流长的文化情趣。

3、龙里肉饼鸡

贵州省黔南州龙里县，是肉饼鸡的发源之地。坝上莲花聚龙堂肉饼鸡，色香味俱全，经过特制的肉饼和鸡（鸽）肉能有效提升鲜味，油而不腻，鲜滑可口，香气袭人。制作方法：该菜系祖传特色菜，选用上等三参鸡和猪肉配以自家秘制材料精制而成。被贵州省政协办公厅、贵州省商务厅、贵州省工商业联合会在“大美黔菜”活动中授予最受欢迎菜品。

4、贵定盘江狗肉

“盘江狗肉”年销售额在五仟万元以上，在2004年5月黔南州名菜名点评审会中获“黔南州名菜”称号；2005年7月在由贵州省商务厅、烹饪饭店行业协会主办的贵州省詹王杯烹饪技术比赛中获“贵州省名火锅”称号；2005年8月由中国饭店协会和六盘水市***主办的首届中国黔菜美食文化节中获黔菜精品大赛团体赛金奖；盘江狗肉系列在由贵州省人民***主办，贵阳市人民***、省商务厅承办的“森林之城·魅力贵阳”——2007首届中国（贵阳）避署节系列活动之一的首届“贵州省饮食与茶文化节·贵州美食博览会”中被评为“贵州省名菜”。

盘江狗肉饮食行业协会于2008年取得国家工商总局授予的“盘江狗肉”商标，“盘江美食一条街”于2011年12月获得黔南州食品药品监督管理局授予“食品安全示范街”荣誉称号，2012年9月获得贵州省食品药品监督管理局授予的“省级餐饮食品安全示范街”的称号。

贵州有什么特色菜？各地都有本地的特色美食，贵州也不例外，这里推荐贵州部分特色菜供参考。

1、赤水河鲜鱼筵

赤水河水质甘甜，含有多种有利于人类和动物所需的微量元素，极适宜鱼类繁衍生长，盛产45种优质鱼类。主要优良品种有赤河鲤、青鱼、花鲢、鳙鱼、红翘、青鲅、黄腊丁等等，每种鱼均可单独成菜，也可精心烹制出数十道菜肴而成筵席。赤水河鲜鱼清香诱人，质地细嫩，有滋补功效，属难得的上乘绿色环保菜肴。

2、赤水罐罐鸡

罐罐鸡起源于清代末年，因用笔筒形瓦罐盛鸡蒸制而得名。罐罐鸡的选料、用料、制作工艺很讲究，风味别具一格，颇受四方宾客的赞扬。成为遵义地区的名菜肴，也是宴请客人席中常用的座汤菜。

3、阳郎鸡

阳郎鸡 ，出产于息烽阳郎坝的一道火锅菜式，以当地产土鸡和辣椒、大蒜为主要原料。鸡肉嫩而糯，那种香喷喷的辣辣的滋味悠长而绵软。

黔菜，是贵州本地正宗的菜肴。黔菜有三大组成部分：民族菜、民间菜、土司菜。特点是辣醇、香浓、酸鲜、味厚。

狭义上，黔菜是***用贵州本地原料，在各民族中长期认同、流行的，具有本地调料特点的菜肴。 广义上，原材料不问出处，只要符合贵州人的口味习惯、烹饪方式，就是黔菜。

具有代表性的黔味佳肴有：蕨菜炒肉、凉拌折耳根、阳朗辣子鸡、凯里酸汤鱼、豆米火锅、莲渣闹、素瓜豆、水城烙锅、乌江豆腐鱼、酸辣蕨根粉、泡椒板筋、糟辣脆皮鱼，独山盐酸菜，天麻鸳鸯鸽，花江狗肉、小米鲊、黄粑。

具有贵州特色的小吃如：丝娃娃、肠旺面、花溪牛肉粉、虾子羊肉粉、素粉、米皮、米豆腐、贞丰糯米饭、怪噜饭、安顺裹卷、豆花面、遵义鸡蛋糕、毕节臭豆腐、雷家豆腐园子、恋爱豆腐果、毕节汤圆、洋芋粑、蕨粑、包谷粑、糕粑稀饭，状元蹄，冰浆，玫瑰冰粉，湄潭蛋裹辉煌等。

中文名

黔菜

英文名

Qian Cai，Guizhou Food

分类

黔菜，贵州菜

到此，以上就是小编对于清镇周边家常私房菜推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于清镇周边家常私房菜推荐的1点解答对大家有用。

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