吴江区私房菜热门推荐,吴江哪里有好吃的农家菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于吴江区私房菜热门推荐的问题，于是小编就整理了2个相关介绍吴江区私房菜热门推荐的解答，让我们一起看看吧。

1. 吃过一次肉末炒皮蛋，很好吃，不知道做法，谁能分享一下吗？
2. 大家觉得苏州什么东西最好吃？

吃过一次肉末炒皮蛋，很好吃，不知道做法，谁能分享一下吗？

本期导读：肉沫炒皮蛋的做法？

我的回答是：皮蛋就是我们常见的“松花蛋”。如题所说，这道菜的名字叫“私房炒皮蛋”，属于湖南菜。做法为松花蛋搭配肉馅、杭椒和美人椒制作而成。口感为皮蛋外部微微发焦，内部软而发糯，口味微辣。

“皮蛋”又名松花蛋、灰包蛋、包蛋等。相传：明代泰昌年间，江苏吴江县一家小茶馆，店主在应酬时，随手将泡过茶叶倒入炉灰中，而店主还养了几只鸭子，这几只鸭子喜欢在灰堆中下蛋，主任拾蛋时难免有遗漏。有一次店主人在清理炉灰的时候，发现了之前遗留下的鸭蛋，他以为不能吃了，谁知打开一看，里面黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻有一种特殊的香味，尝一尝口感爽滑，这就最初的“皮蛋”。后经过慢慢的改进，形成了今天的“松花蛋”。今天的这道美食，如果放在一年之前，我可能听都没有听说过，皮蛋还能炒这吃？因为在我的印象中，皮蛋基本都是做姜汁松花蛋或者做皮蛋汤或者粥，皮蛋黏黏糊糊的炒出来能好吃的了？想想都不可能，但是直到我来到现在的这个店，不得不说自己确实孤陋寡闻了。随着慢慢的学习，这道菜我早已熟记于心，今天也能给大家讲解做法了。废话不多说，下面进入大家最喜欢的教学时间，如何制作这道美味的------【私房炒皮蛋】

主料：皮蛋4个

配料：杭椒3根、美人椒4根

调料：豉油、辣椒粉、生抽、老抽、蚝油、辣妹子、味精、鸡精、小葱段、姜末、蒜沫

《1》皮蛋剥去蛋壳，切成大小均匀的小块。杭椒、美人椒斜刀切菱形片

《2》锅中加入色拉油，油温5层热时下入皮蛋，炸至表面微微发焦不粘捞出控油。注意：油温不要太低或太高，下锅后要贴着锅底稍微的搅拌一下

《3》锅中留底油，下入肉沫、姜末、蒜沫、杭椒、美人椒、小火炒熟爆香，然后下入炸好的皮蛋，依次加入豉油、老抽、生抽、味精、鸡精、蚝油、辣妹子，大火快速翻炒，最后加入辣椒粉和葱段，翻炒均匀即可出锅。注意：底油不要太多，调料要先下锅炒熟

大家好，我是食言素语，是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于肉末炒皮蛋这道菜怎么做这个问题，我来分享我的看法。

皮蛋一般是凉拌来吃比较多，还有就是做很出名的皮蛋瘦肉粥。看到题主的问题，今天就把肉末炒皮蛋的做法分享给大家。

食材：皮蛋2个，肉末适量

配料：蒜薹适量、青椒、红椒各适量。生姜、花椒各少许。

调料：盐、鸡粉、蚝油、香辣酱适量。

做法：1、皮蛋去壳，切成小丁。

2、蒜薹洗净切成小段，青椒和红椒洗净切丁，生姜洗净切成姜末。

3、肉末用蚝油、香辣酱拌匀，稍微腌制一会。

4、锅内放热油，先放入花椒、姜末爆香。再下入肉末快速翻炒，随后下入皮蛋、蒜薹、青红椒，翻炒至断生即可，

皮蛋？又称松花蛋，变蛋、灰包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋或者是鸡蛋，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。一般被称为皮蛋的就是用鸡蛋做的，颜色属于金***，口感比较劲道。

皮蛋大致分为两种

第一种是鸭蛋做的，做出来的叫做变蛋或者松花蛋，但是也有一些地方叫做皮蛋或者灰包蛋，这松花***心是流质的糖心蛋，肉质是黑色，看着不太好看，但是很美味。

第二种是鸡蛋做的，我们这里就叫皮蛋，别的地方叫做松花蛋和变蛋的都有，所以至于皮蛋是鸡蛋还是 鸭蛋，地方不一样，叫法就不一样了。鸡蛋做出来的皮蛋，肉质比较紧致，而且颜色呈金***，口感尤其的劲道，要是时间久了，那就特嚼劲了。

一般我们吃皮蛋都是凉拌吃，它也是凉拌菜的一种，最常见的加热吃的，就是皮蛋瘦肉粥了，这可是最经典的粥了，可是好多人吃不惯，当然也包括我吃不惯。认为那皮蛋的味道真的不适合做粥，炒着吃的就是不太多了，不过我却经常炒着吃，《辣椒炒皮蛋》《肉末炒皮蛋》《皮蛋烧豆腐》这是我最喜欢的三种皮蛋炒法，我是重口味，一般炒皮蛋离不开辣椒，这是皮蛋和辣椒的经典搭配。

《肉末炒皮蛋》做法，要用鸡蛋做的皮蛋最好吃了，炒着不易散开和碎了，颜色也好看有食欲。

第一步骤：把皮蛋去壳切大小一样的丁丁，切的要稍微大一点，青红辣椒切丁，最好和皮蛋丁丁一样大小，这样好看有食欲

第二步骤：把猪肉切肉末，在用刀乱剁几下，这样连着有口感，姜切末

第三步骤：热锅凉油，油热7成，下猪肉末翻炒均匀变色出香味，加料酒翻炒均匀，加少许姜末翻炒去腥味

第四步骤：把肉末拨在一边，加辣椒丁翻炒出辣味，加皮蛋翻炒均匀以后

肉末炒皮蛋的做法？

皮蛋又叫松花蛋，是我国一种传统风味的蛋制品，它的口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处，哪怕是凉拌都非常好吃，是很多人喜欢的美食之一。在日常生活中，皮蛋的做法有很多，比如凉拌皮蛋、皮蛋拌豆腐和黄瓜皮蛋汤等，但如果你平时吃腻了凉拌皮蛋这些做法，那么你可以换换口味。今天小柒就分享一种皮蛋的新吃法，用皮蛋搭配肉末和蒜苔做出来的肉末炒皮蛋，不仅食材搭配丰富，而且鲜香入味，非常下饭，是一道非常美味的佳肴。这道肉末炒皮蛋的做法非常简单，哪怕是厨房新手都能做出来，喜欢吃的朋友可以学着做一做。

食材：猪瘦肉、皮蛋、豆豉、蒜苔、红辣椒、生姜、大蒜、食盐、蒸鱼豉油和食用油。

做法步骤：

1、准备好食材并清洗干净，将蒜苔切成丁，红辣椒去籽后切成辣椒丁，生姜切丝后切成末，蒜瓣拍扁后切成末，备用。

2、取3勺豆豉放到碗里，然后和4个皮蛋一起放到蒸锅中蒸5分钟。

3、蒸好后，将皮蛋和豆豉取出，然后将皮蛋去壳并切成小块备用。

4、将猪肉清洗干净后剁成肉末，如过有搅拌机的话，你也可以用搅拌机将猪肉搅成肉末，这样更加方便一些。

5、锅中倒入适量的清水开火烧开，接着倒入切好的蒜苔丁焯水，然后捞出控干水分备用。

6、起锅烧油，待油温四成热后，下入姜末和蒜末爆出香味，然后倒入肉末翻炒均匀，炒至肉末变色断生。

大家觉得苏州什么东西最好吃？

我是苏北的，到苏州12年了

我就说说我自己喜欢吃的

面条：

冬天羊肉面（太仓双凤和苏州藏书镇）

苏州常熟炒浇面

苏州昆山奥灶面

糕点糖果：

袜底酥—这个老品牌都有

粽子塘

苏州常熟的拖炉饼

苏州好吃的东西真的是老多的，最爱的就是苏式面了，每次去苏州总是一早就出门，早饭是不在家吃的，就为了赶到苏州吃碗面。

同得兴枫镇大面，汤头里有酒酿的，上过舌尖2的面条

苏面坊的三虾面，现在很流行的面浇头。

其次喜欢苏州的糕团，以前每次去苏州，都要去观前街的黄天源买一大盒各式各样的糕团回来吃，后来发现山塘街的万福兴的糕团品种和黄天源的差不多，口味也不错。所以，每次去山塘街必买。

除此之外，苏州美食还有松鼠桂鱼，樱桃肉，炒白什。

笃笃笃糖粥，这真的是只有苏州才有，最热门的是观前街那里的潘玉麟糖粥摊，但不高兴特意去找，在别处吃过几次，都觉得一般。

本来山塘街还有家乾生元的现烤枣泥饼，也是我们的最爱，但上个月去发现店铺关门了，吃不到了。

还有个推荐的是苏州木渎有家卖松仁粽子糖，好吃的不得了。

你好，我是喵欣儿的老鱼干，很高兴能回答这个问题。对我来说，苏州有很多美味的食物，列举如下：

1.酱汁肉

酱牛肉是苏州当地的传统名吃，相传在200多年就有了，那时叫酒焖汁肉，是用红胭脂作为着色原料，后来改用红米着色，进而改称为酱汁肉。 其特点：色泽桃红，甜而不腻，酥而不烂，入口即化。

2.枫镇大面

枫镇大面这江苏这带的传统名吃，相传已有200多年的历史了，主要是以面条为主，在加用猪骨及鳝鱼熬的汤，还要加酒苏式鲜肉月饼：是当地的传统名吃，我们北方的月饼不同，苏式月饼看起来黄金油润，吃起来层皮松酥。而且馅全是用肉做成的，丰腴的肉汁慢慢渗到皮里，尤其是刚出炉的。非常好吃，也很有特色。糟和螺丝。浇头是一块焖肉，是不是想一想就流口水啊。其特点：焖肉肥美，入口即化；面汤鲜滑，酒香醇厚。

3.陆长兴爆鱼面

苏州当地的有名的小吃之一，面是细细的龙须面，浇上汤再夹上两大块鱼，爆鱼面的鱼味道类似熏鱼，鱼是大鱼，作的很酥，鱼刺也挑的方便，喜欢吃鱼的小伙伴一定要尝尝很好吃的，而且体格也很便宜。

4.苏式鲜肉月饼

苏州当地的传统名吃，与我们北方的月饼不同，苏式月饼看起来黄金油润，吃起来层皮松酥。而且馅全是用肉做成的，丰腴的肉汁慢慢渗到皮里，尤其是刚出炉的。非常好吃，也很有特色。

以上就是我的分享，希望能帮助到您，也感谢官方的邀请，希望你我共同进步，谢谢！

到此，以上就是小编对于吴江区私房菜热门推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于吴江区私房菜热门推荐的2点解答对大家有用。

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