冉冉私房菜团购套餐,冉冉饭店
kodinid时间2024-08-05 06:58:38分类私房菜套餐浏览80
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冉冉私房菜团购套餐的问题，于是小编就整理了1个相关介绍冉冉私房菜团购套餐的解答，让我们一起看看吧。
卷饼皮怎么做又软又薄？
你好，我是格格gege哒，很高兴认识你。卷饼皮在我们家乡这儿又叫做薄烙馍卷菜，薄薄的饼卷着各种各样的菜，一口下去，满满的满足感，别提多香了。薄烙馍好吃的关键是烙饼越薄越好，薄而不烂，软而有嚼劲最是好吃。
制作薄烙馍有烙和蒸两种方法：
一、烙
面粉最好用石磨面，不含任何添加剂，吃起来更有嚼劲。
和面是烙馍的关键，和好面才能又薄又软。温水和面，要由硬到软，用手蘸点水，一点一点地将面团砸软，反复多次揉到不沾手为止。
醒面半个小时，这一步骤不可少。醒好之后的面团揉光滑，分成鸡蛋大小的小剂子，再揉成光滑的面团。保鲜膜盖住，防止表皮干裂。
这时开火放平底锅，最好远锅底厚的平底锅，烙出来的饼不干。小火烧热锅。
案板撒些面粉，擀面杖擀开小面团，擀成圆状，越薄越好。擀好之后挑起放入锅中开始烙，表皮起泡时翻面烙，两面都有馍花时，馍就烙好了。烙的时间基本上一分钟一个。
烙好的饼卷上自己喜欢吃的菜就可以开动啦！吃多少烙多少，因为饼一放就又干又硬，不好吃了。
二、蒸
你好，我是芸姨私房菜，很高兴回答你的问题。
春饼怎么做又软又薄？
这个问题我和大家分享一下我的经验和步骤。
1:准备500克的面粉，加3克的食盐，把它搅拌均匀，中间一分为二，一半用100度的开水烫面，一半用冷水和面，把它门混合一起搅拌成絮状。
2:在把它揉成光滑的面团。
3:醒发15分钟，在把它拿出来放在面板上，揉成长条，切成比饺子皮大一点的小块。
4:把它揉成圆形，按扁，在把它擀成比饺子皮厚一点的薄饼。
5：把它擀成薄饼后，在两边刷上食用油，以此类推8-10张左右，在用手慢慢的两边按压，按压好在用擀面杖把它擀薄。
6:擀薄后开水上锅去蒸，大约8分钟左右饼就熟了，趁热把它一张一张的揭开。
7:到这里我们的春饼就做好了，在卷上自己喜欢吃的菜，这样做的春饼揉软，劲道，口感特别的好。
巧食为天的回答：很长时间以来都一直用平底锅来烙卷饼，尽管也很软，总觉得还是欠缺一点筋道的感觉。最近发现蒸饼可以做得又薄又软，还很筋道~
卷饼皮：
食材准备：普通面粉300克，盐适量，植物食用油。
制作方法：
1.我们先来和面：300克的面粉里加入3克的盐，搅拌均匀。加入盐可以让面的延展性更好，更容易擀薄。
2.将混合好的面粉分次加入适量的清水搅拌成絮状。这样搅拌成型的面粉跟容易揉成面团，且不易沾手。
卷饼皮，我的家乡叫它薄馍，小时候喜欢用它卷咸鸭蛋吃，可能是因为它本身特别薄的原因而得此名的吧！有些地方叫春饼，可以卷各种菜吃的面食。
好吃的的卷饼的特点应该是又薄又软又劲道，凉了不发硬，卷菜时不断裂。其实这跟和面的方式有直接的关系，好的卷饼是不能用冷水和面的，虽然冷水和面，面团比较劲道，面团柔韧性比较好，但是冷水面团做卷饼有一个缺点，就是凉了会发硬，那可不是一般的硬，吃一块嚼的腮帮子都是痛的。
制作卷饼皮，和面是很关键的。和面时既要用开水又要用冷水，这就是我们常说的半烫面，半烫面的优点非常明确，它既有烫面的柔软，又有死面的筋性，并且凉了不会发硬，也就是因为这个凉了不会发硬的优点，所以半烫面被广泛使用，像手抓饼、葱油饼、酱香饼、韭菜盒子、蒸饺等都是用半烫面来制作的。
卷饼，有蒸的，有烙的，下面分享的是蒸卷饼皮的制作方法： 食材：中筋面粉、食盐、开水、冷水、色拉油
步骤一：将三百克面粉倒入盆中，加入两克食盐搅拌均匀。然后将其中一半的面粉中分次倒入八十毫升的开水，搅拌成面絮后摊开晾凉。
步骤二：再向剩下的面粉中分次倒入七十毫升的冷水，搅拌成面絮后，下手将两种不同温度的面絮揉在一起，盖上湿布醒上五分钟，五分钟后再下手将面团揉光滑，盖上湿布继续醒面半小时。
步骤三：半小时后将面团分成大小均匀的小剂子，把剂子全部揉圆按扁。蒸锅中注入适量的清水，蒸屉上刷油。然后将饼胚按扁后擀成圆形薄片，摆入蒸锅中，盖上锅盖蒸。
步骤四：蒸的过程继续制作下一张，一分钟左右再将擀薄的饼皮摆在蒸熟的卷饼皮上面，继续蒸。
步骤五，重复到最后一张饼皮放入，继续蒸三分钟左右，关火后将饼皮取出，一张张掲开折叠，就可以开吃了。
小贴士：卷饼皮和面一定要用开水和冷水，开水和好的面絮要晾凉了以后再揉面，不然很容易粘手。要间隔一分钟左右放入下一张饼皮，边做边蒸比较节约时间，等制作完了，饼胚也就熟透了。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
到此，以上就是小编对于冉冉私房菜团购套餐的问题就介绍到这了，希望介绍关于冉冉私房菜团购套餐的1点解答对大家有用。
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