私房菜潮州套餐,潮州市私房菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于私房菜潮州套餐的问题，于是小编就整理了2个相关介绍私房菜潮州套餐的解答，让我们一起看看吧。

1. 潮州春卷哪家正宗？
2. 汕头高档餐厅推荐？

潮州春卷哪家正宗？

潮州春卷是薄饼包卷猪肉、豆芽菜、韭菜、香菇等馅料的小吃，大家对这个“春”字不甚了了，春天怎么能卷起来呢？

其实这个叫法非常古老，《四时宝鉴》：“立春日，唐人做春饼生菜，号春盘。”梁实秋说春盘即春饼，实际上，潮州的春卷也属同一类，汪曾祺先生引用《北平风俗类征．岁时》：“是月如遇立春，……富家食春饼。备酱熏及炉烧盐腌各肉，并各色炒菜，如菠菜，豆芽菜、干粉、鸡蛋等，而以面烙薄而食之，故而名薄饼。”汪先生说不独北方有这点玩意儿，南方也有，他就曾在福建诗人舒婷家吃过。潮州与闽南毗邻，这一风俗当有相似之处，古代的潮州是不是也有在立春食春卷习俗，潮州春卷跟春饼有差别，春卷有油炸，为他处所无，也不用自己手卷，入口酥脆，最好趁热吃，一边凉便软烂，口感会大打折扣。一般是油炸，也可蒸熟来吃，味道酥香脆爽。潮州太平路牌坊街的百年老字号胡荣泉小吃店的春卷则为绿豆猪肉馅，外酥内粉油润，是另一种口味。

　　做春卷的功夫在于包裹馅料的面皮——薄饼，既要薄又要柔韧。为使薄饼极薄，摊饼师傅的手要极敏捷，此非苦练难以做到。做薄饼，面要和得很稀，师傅捧面的手就要不停上下晃荡以免面团耷拉掉地，摊饼时，那一坨面团往平镬迅速一触，就是一张薄如宣纸的薄饼，因此摊薄饼也叫“抢薄饼”。小时候闲来无事，孩子们喜欢在街上看卖春卷的师傅“抢薄饼”，如看魔术表演。

　　春卷在我国有悠久的历史，据传始自东晋。当时人们每到立春这一天，就将面粉制成的薄饼摊在盘中，卷上蔬菜食用，此为“春盘”，吃春盘也叫“咬春”。到了唐宋，这种风气更为盛行。诗人杜甫的诗句：“春日春盘细生菜”，陆游的诗句：“春日春盘节物新”等，都真实地反映了唐宋时期人们这一生活习俗。唐代起，春盘又有“五辛盘”之称，因为春卷包裹的是五种辛荤蔬菜，李时珍说：“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，谓之五辛盘。”这五辛菜蔬中只有“蓼”我不认识，估计也是味辛散发之蔬菜。我国传统养生之道讲究时节吃时菜，春天是万物复苏的季节，各种植物开始蓬勃生长，这时食用辛味散发的菜蔬能散发五脏之气，有益健康。

潮州春卷是广东潮州地区的一种传统小吃，以其独特的制作工艺和味道而闻名于全国。想要品尝正宗的潮州春卷，首推潮州特色餐馆，比如“康亲王福堂”、“潮州八会酒家”、“潮妹子私房菜”等知名品牌。正宗的潮州春卷应该是以海绵状薄面皮作外壳，内馅应该是以新鲜的虾肉、瘦猪肉和球生菜等为主料，配以特有的香料和调味料，加上少许鸡蛋、木耳、荸荠等，做出了独特的鲜香味道。总之，寻找正宗的潮州春卷，一定要到正规的潮州特色餐馆去品尝。

汕头高档餐厅推荐？

潮汕味道煮海餐厅(人均约1069元)

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精简拾捌道(人均约810元)

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今味大厨(黄山店人均约735元)

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大林苑世家精细潮州菜(人均约661元)

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东海酒家(人均约617元)

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汕头有着丰富的美食文化和众多高档餐厅。以下是一些建议供您参考：

1. 潮怡海鲜楼：位于汕头市区繁华地带，提供各种新鲜海鲜佳肴。这家餐厅的环境优雅，服务周到，适合亲朋好友聚餐。

2. 明记潮汕菜馆：这是一家具有多年历史的潮汕菜馆，提供地道的潮汕美食。菜品丰富，口味独特，是品尝潮汕风味的好去处。

3. 潮汕牛肉火锅：汕头的潮汕牛肉火锅闻名遐迩，选用新鲜的牛肉切片，配以特制的调料，味道鲜美。如：潮牛火锅、八合里海记潮汕牛肉火锅等。

4. 小锅米线：这是一家以米线为主打的餐厅，提供各种口味的米线和小吃。独特的口感和丰富的口味，让人回味无穷。

5. 古法潮汕工夫茶馆：这家餐厅以潮汕工夫茶为主题，提供各式茶点，适合品茶聊天。同时，餐厅内还有各式潮汕传统美食供顾客品尝。

6. 绿岛创意菜馆：这是一家创意融合菜馆，将潮汕美食与各地特色菜肴融合，为食客提供独特的美食体验。

到此，以上就是小编对于私房菜潮州套餐的问题就介绍到这了，希望介绍关于私房菜潮州套餐的2点解答对大家有用。

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