江州区私房菜热门推荐,江州私厨电话
kodinid时间2024-09-07 14:33:54分类私房菜推荐浏览32
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水浒传中的饮食和红楼梦中的饮食差别？
水浒传的饮食和红楼梦的饮食简直是天壤之别。
水浒传里的英雄们无非大口喝酒，大口吃肉，这还是山上有了喜事时改善伙食的情景。平时饮食是清淡的，毕竟这么多人，又不是有国家给开工资。
红楼梦里的人物可是及会吃。动不动就整一桌好菜，喝酒，说酒令，吟诗。
就拿刘姥姥进大观园那次来说吧，红楼梦第四十一回写刘姥姥同贾母她们吃饭，其中有一道菜，叫茄鲞，说是茄子做的。刘姥姥一听说：“别哄我了，茄子跑出去这样的味儿来？”说明这道菜平常人家根本吃不到。
这道菜是怎么做的？凤姐说：
这也不难，你把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡汤炸了，再用鸡脯子并香菇，新笋，蘑菇，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓦罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一半就是。
就这一道菜就这么讲究。凭一斑可窥全貌 ，可以看出《红楼梦》中的饮食讲究极了。
所以说，水浒传的饮食和红楼梦的饮食差别很大，简直是一个天上，一个地下。
为何会有这多大的差别？究其原因，无非是他们所处的阶级不同。水浒的人都是草莽英雄，红楼梦里都是王公贵族和小姐，公子哥 ，这就是产生差距的根本所在。
水浒传写的是宋朝时发生的故事。红楼梦写的是清朝的故事。两者相差4，5百年时间。水浒传故事里的饮食不能代表北宋的饮食文化。
北宋到南宋这段时间虽战争不断但是宋朝的经济还是非常发达的。东京汴梁市井百业繁盛，都市里的百姓安居乐业，人们也都是锦衣玉食。有资料证明，宋朝的经济远超明清两个朝代。
因为水浒传里主要描写的是水泊梁山这些好汉的饮食，他们多为市井社会底层人和农村的庄户粗人，举止行为都比较放荡不羁粗犷也不拘小节，所以在饮食的形式上也不是很讲究。就是大碗筛酒大碗吃肉。不可能把饭菜做得象宫廷一样精细。这也反映出当时社会底层人家饮食的真实状况。
然而宫廷和士大夫的宴席可就全不同，据史料记载宋朝的食材与今天几乎相差无异，除了皇上明令不允许***耕牛外，其余的山珍海味应有尽有。
从张择端的清明上河图上可以看出当时东京汴梁的繁华和百姓的富庶。今天有许多美食都是那个年代人们流传下来精品象"东坡肉""灌汤包"等等。
红楼梦描写的是康乾盛世贾府的兴衰史。在和平年代里人们开始享受生活。不仅要住的好，穿的暖穿的漂亮。还要吃的好，烹饪的食物做工精细营养丰富，食材种类多种多样，并且随着时令有应季的各种花样的佳肴美味。
那时贾府的宴席虽然不能和宫廷席相比，但也是相当的奢侈。代表了当时士大夫和官宦家庭日常生活水平，由此可见一斑。这就是红楼梦里贾府的饮食和水浒传里粱山好汉饮食的差距。
《水浒传》中的饮食是粗糙的，追求的是豪放；《红楼梦》中的饮食是精致的，追求的是高雅。
熟牛肉是他们的最爱
梁山好汉们到了酒店，最常点的菜就是“切上二斤熟牛肉，再来上几角酒”，一切就都完美了。
即使是像阮氏兄弟他们，都是渔民出身，按理说吃鱼才是他们的最爱，但实际上对于他们来说，最喜欢的还是牛肉。
当他们在请吴用吃饭的时候，当店家端出了“花糕也似好肥肉”的时候，吴用只吃了几块儿就吃不下去了，可见他只能是做军师的材料了，而阮氏三兄弟却是“狼吞虎食”地大快朵颐，这才是好汉的行径。
在江州的酒楼上，宋江怕李逵吃不饱，所以要店家酒保切上二斤大块牛肉来，可是这酒保却说：“小人这只卖羊肉，却没牛肉。要肥羊尽有。”
李逵虽然鲁莽，但也听出了酒保的言外之意：就这位客官的长相来说，他只配吃得起牛肉，而我们这里是高级饭店，不卖牛肉，只卖羊肉。
所以李逵才很是生气，最后还是宋江让酒保切上三斤羊肉给李逵吃才算完事。
水浒中的最高级食物，也就只是鲜鱼汤而已
读过《红楼梦》的人都知道，当时的贾府虽然家道中落，但是还是有一定的经济实力的。所以这些丫鬟和小姐们的饮食是比较丰富的，像什么人参、燕窝、等等！除了正餐之外还经常吃一些点心和糕点！
水浒传的好汉们大都是被逼上梁山成为草寇，生活条件自然要差一些，风餐露宿！在***的描述中经常写到:“大碗喝酒🍶，大口吃肉”吃肉也是以牛肉为主！
一己之见，不足之处还望指点！
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