友友私房菜优惠套餐,友家私房菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于友友私房菜优惠套餐的问题，于是小编就整理了1个相关介绍友友私房菜优惠套餐的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸辣鸡杂怎么做？用豆角还是萝卜？

酸辣鸡杂怎么做？用豆角还是萝卜？

大家好，我是熊猫姐姐私房菜，很高兴回答酸辣鸡杂怎么做？希望我得回答能够帮助到您！

酸辣鸡杂是用鸡杂制作的一道家常菜。是一种流行于四川、湖南一带的家常菜。鸡杂，即包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等，鲜美可口，且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌。

所需食材

主料：鸡杂

调料：盐，香菜或者葱粒，植物油，大蒜，姜丝，酸辣椒，少量白酒，生醋。

制作方法

做法一：

1、用盘装些酸辣椒待用。

2、鸡肾洗净切片，待用。

共16张

你好，我是***小厨很高兴回答你的问题，做酸辣鸡杂有两种方式，两种方式都必须用到酸萝卜，而不是豆角，第1种是进行火爆炒，全程不加水，第2种是进行黔江鸡杂的做法，今天我要教的是黔江鸡杂的做法，首先要准备好泡姜末，泡椒末，野山椒末，酸萝卜粒，干青红花椒，姜蒜粒，干辣椒，麻辣鱼底料，第一要把所有的鸡肝鸡心鸡菌干切好，切成片，鸡菌干切成一片的花刀，鸡肠子切成筷子长的一条，然后分别进行腌制，鸡肝鸡心鸡菌干放在一个碗里，放入少许的盐，料酒，胡椒粉，鸡精，味精。五香粉，少许的生淀粉。抓匀进行腌制十五分钟，鸡肠子单独放在一个碗里，放上盐，料酒，胡椒，把它抓匀也要腌制15分钟。接着把鸡肠子要放入烧开的水中川烫一下，立刻捞岀洗净备用。锅中放入菜油，猪油，混合油，油温7成热，放入剁细的豆辨，泡椒末，泡姜末，姜蒜末，青红干花椒，干辣椒一起炒至炒至两三分钟，把佐料炒香炒香以后放入鸡菌干鸡心鸡肝和鸡肠子，进行炒制，同时再放入少许麻辣鱼底料，继续进行煸炒，再在锅里倒入半罐啤酒，一同进行烧制，同时放入少许的白糖，胡椒，鸡精，味精，少许的生抽，少许的藤椒油烧至5分钟，最后出锅前倒入半勺白醋撒上一把葱花就可以起锅了，一道美味的酸辣鸡杂就做好了！谢谢

你忽略了一个重要的食材——泡椒

菜油、泡椒（少量）、泡萝卜（少量）、青豆、鸡杂。

步骤分享

1，先热油下青豆炒熟，加水加很少量盐，小火焖软。水不要焖干，然后乘出备用。

2，热油放鸡杂和泡椒，泡萝卜炒，是一起放下去，不是分开放。不然出来的味觉层次感会拉很大。

3，炒9分熟下炒好的青豆和汤汁一起焖。

4，焖沸腾后一分钟起锅。

5，装盘，撒葱花，完美。

注意，泡椒和泡萝卜太咸的话，炒青豆就更要少放盐。

酸辣鸡杂怎么做？用豆角还是萝卜？这道菜我知道。下面大厨为你分享一道酸辣鸡杂的正宗做法，那就跟我一起来吧！

黔江鸡杂在我们县城算是非常有名的一道土家特色菜，它以鸡胗、鸡心、鸡肠、鸡肝、鸡肾为主料，辅以酸姜、酸海椒、酸萝卜、酸豆角等炒制而成。麻辣适中、酸辣爽口等特点，既可佐酒，也可下饭，经济又实惠。

酸辣鸡杂既可炒成一份一份的盘菜，也可炒成一锅一锅的锅仔菜，我们这里尤其喜欢做锅仔鸡杂，下面我就来教大家做这道酸辣鸡杂吧！

副料 酸姜10克 酸萝卜50克

酸海椒50克 酸豆角10克

调料 秘制老油100克 豆瓣10克

姜、蒜片5克 料酒10克

胡椒粉5克 鸡精，味精各5克

芹菜、香葱节、洋葱、香菜各

5克、香油5克，色拉油1000

到此，以上就是小编对于友友私房菜优惠套餐的问题就介绍到这了，希望介绍关于友友私房菜优惠套餐的1点解答对大家有用。

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