成都市私房菜推荐,成都私房菜馆推荐

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都市私房菜推荐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍成都市私房菜推荐的解答，让我们一起看看吧。

1. 成都私房菜是什么意思？
2. 周幺姑私房菜酱牛肉做法？
3. 成都哪家特色川菜最地道？

成都私房菜是什么意思？

私房菜是私人的菜、私家的菜的意思。就是在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私房菜通常对外无店面招牌，无固定菜单，不设专职服务员，但这些菜的烹调技法往往是祖传的，有独特风味，而且***供应，在市面餐馆无法吃到。据说这种菜馆多源于古时的深宅大院，位置比较偏僻，各具特色，并且相对低调。

“私房菜”的历史，可以追溯到清末光绪年间。据说祖籍广东的世家子弟谭瑑青，祖父辈都当官并好饮好食，其父谭宗浚把家乡粤菜混合京菜成谭家菜声震北京。后来家道中落，谭瑑青坐食山空，便由家厨或妻妾做拿手的谭家“私房菜”帮补家计，宴设家中，每晚三席，须提前三天预订，最盛时订位要等一个月。

周幺姑私房菜酱牛肉做法？

材料

牛腱子肉2000克。调料冰糖50克，生抽200克，精盐25克，料酒10克，葱段20克，姜片15克。香料包1个(内装桂皮10克，八角5克，草果4只，甘草5克，花椒10克)。

做法

1、将牛腱子肉切成大块，放入清水中浸泡洗净。

2、锅内放入清水4000克，放入牛腱子，逐渐加热烧沸，烫透捞出。

 

材料：牛腱子肉1000g，生抽30ml，赤砂糖或冰糖或白砂糖20g，八角2个，水1200ml

1.用流水将牛腱肉洗净，然后把它整块放入凉水锅中大火煮。

2.煮沸后将水面的血沫撇去，约10 分钟左右

成都哪家特色川菜最地道？

三刷炒作***啦!



本来就很喜欢这家店。真是太开心了!正好也是我一直吃不腻的菜品，掌中宝脆脆的，里面的藕我也好喜欢。牛蛙面的牛蛙好评，面很筋道。三样菜两个人还是无法吃完，分量很足啊!菜品属于可以接受的辣，很推荐!

到此，以上就是小编对于成都市私房菜推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都市私房菜推荐的3点解答对大家有用。

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