阳朔私房菜啤酒鱼推荐,阳朔最正宗的啤酒鱼

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于阳朔私房菜啤酒鱼推荐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍阳朔私房菜啤酒鱼推荐的解答，让我们一起看看吧。

1. 阳朔啤酒鱼有哪几种鱼？
2. 阳朔哪里的啤酒鱼最正宗？
3. 阳朔的啤酒鱼哪家最好？

阳朔啤酒鱼有哪几种鱼？

几种啤酒鱼: 啤酒毛骨鱼(又名石崖鱼):此鱼头大尾小,嘴边生有3-4根须,身无鳞,头生二角,背黑且肚白,拌有一些小斑点,身长约40-50公分,体重约4-5斤左右,一般生活在漓江水底石洞里面,以石浆、青苔为食,并无刺,仅有脊骨一根,肉味香嫩,营养丰富,尤其对老人风湿方面的疾病有一定的疗效。

阳朔啤酒鱼有漓江的野生鲤鱼、毛骨鱼或桂花鱼等。

阳朔“啤酒鱼“，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味。

漓江阳朔啤酒鱼用的是漓江鱼，没有漓江鱼，现在我们用的是鲈鱼，将鲈鱼清洗干净，去头去骨剩下鱼肉，然后将鱼肉切片即可。



2、将切好的鱼肉再次清洗一遍，然后控干水分放入碗中开始腌制。碗中放入大葱、姜、蒜，食盐、糖、鸡精、蚝油、料酒、胡椒粉搅拌几次，静置15分钟。



3、热锅，放入少许热油，放入豆瓣酱炒出红油，然后放几个红辣椒炒香，辣椒变色。



4、接下来放入葱姜蒜和香芹炒香，然后放小西红柿炒至变软。没有小西红柿可以放大的，西红柿中的酸可以抑制鱼肉的腥味。

阳朔哪里的啤酒鱼最正宗？

阳朔山里胜记的啤酒鱼还不错 ，有炭火烤叫做烤鱼，还不错 。卫生条件也不错 。山里胜记的前身是山里日本料理,在2007年开业,2009年从新装修,改为"阳朔山里胜记"中餐厅, 我们餐厅可以同时容纳150人用餐.可以接受中,小型团队订餐,本餐厅特色推荐菜有阳朔啤酒鱼,桂味酸辣蟹和农场走地鸡等以两广风味为基础,有辣有不辣,各种烹调都是拿手好菜餐厅位于阳朔县中心,乡村气息浓厚,环境幽雅. 经营者是广东人,从事饮食行业10多年,对广东风味特别了解,在桂林和阳朔开店8年,把桂林口味融合其中,是正宗的两广风味菜.

阳朔的啤酒鱼哪家最好？

阳朔的啤酒鱼，刘姐啤酒鱼最好

跟别家的不同，他们家的啤酒鱼是在桌上烧制的，现挑现杀的剑骨鱼，配料就有十来种，最独特的便是***用非遗酱料而调制的独特酱汁。说起这酱汁，就大有来头了。刘氏酱料铺子，世代以熬制、售卖酱料为生。这种酱料从明朝初期开始流传下来，到现在已经历了八代传人。刘氏酱料，祛湿活血，疏通肠胃，让人气色变的红润。漓江的水，深山的中药，再加上本地特有的黑豆，三者浑然结合，出来的酱料浓郁飘香，养生功效也出奇的好。铺满酱和料的剑骨鱼摆放在砂锅中，沙漏来回倒两次，开盖便能吃了～这里的每位服务员也是煮鱼高手，非常好的把握火候。

到此，以上就是小编对于阳朔私房菜啤酒鱼推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于阳朔私房菜啤酒鱼推荐的3点解答对大家有用。

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