淮北美食私房菜地址在哪,淮北私房菜位置在哪里

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于淮北美食私房菜地址在哪的问题，于是小编就整理了2个相关介绍淮北美食私房菜地址在哪的解答，让我们一起看看吧。

1. 淮北最有特色的饭店？
2. 安徽皖北私房菜有哪些？求做法？

淮北最有特色的饭店？

淮北市最有特色饭店并不是高档酒店，而且一所怀旧的中型饭店，饭店叫“淮北印象”。饭店营业面积500平方，店内张贴所有淮北市1963年建市后的影像照片，展柜里存放全国粮票和地方粮票，七八十年代的生产用具，菜品也是地方特色的老味道。吸引了更多食客来怀念青春。

安徽皖北私房菜有哪些？求做法？

这个很多，我随便说一个例如葡萄鱼是安徽淮北的传统名菜之一，整道菜形如粒粒饱满的葡萄，吃起来甜酸可口且肉质细嫩。制作淮北葡萄鱼要选用青鱼为主料，并搭配酿酒的葡萄原汁成菜。

　　主料：青鱼肉350克、葡萄汁100克。

　　辅料：青菜叶4片、鸡蛋一个、面包糠75克、面粉3克、葱段10克、姜5片。

　　调味料：酱油5小匙、醋5小匙、白糖3大匙、淀粉适量、香油少许。



　　做法步骤：

　　1、鸡蛋磕入碗内打散成蛋液待用。

　　2、将鱼肉皮面朝下放砧板上.在肉面每隔2.5厘米处用坡刀划刀花，再间隔1.5厘米横着划直刀花，刀口深至鱼皮，放入碗内加葱、姜、盐、酱油晚渍20分钟左右。

　　3、腌好的鱼拣去葱姜，将鱼肉沾匀蛋浆，再均匀撤一层面包糠，使粘满鱼肉。

　　4、锅置大火上将油烧至五成热，下入鱼炸制约3分钟，让鱼皮收缩并呈淡***、鱼肉张开成葡萄粒状，即捞起放碟内。

所说的安徽皖北应该指的是沿淮河的那几座城市比如蚌埠、宿县、阜阳等地，这地方的食物多质朴，脆嫩，咸鲜，爽口。喜欢用烧，炸和熘的技法，并擅长用辣椒和芫荽佐味。

肥王鱼1条（1000克左右）、猪瘦肉50克、大葱白段10克、姜片10克、香菜5克、精盐5克、白胡椒15克、熟猪油100克。

1、将鱼去鳃，剖腹去内脏，洗净后，用刀在鱼身两边直剞小柳叶刀花。猪瘦肉切成一寸长、半寸宽、一分厚鸡冠形的片。

2、炒锅放在旺火上烧热，放入熟猪油，烧至七成热时，下热水或高汤，烧沸后，再放入鱼、肉和葱、姜，盖上锅盖，将汤熬成奶汁，加入盐和白胡椒，出锅倒入汤碗。上桌时，随带香菜一小碟佐食。

朱元璋出生在凤阳，小时候尝到这道菜，在他当上皇帝后，把这道菜的做法流传了下来，其主要的操作在于蛋泡糊的打至！！！

豆腐500克，肥瘦猪肉100克，虾仁25克，鸡蛋4个，肉汤150克，熟猪油1000克。

1.猪肉切末，虾仁剁碎加精盐，湿淀粉拌匀，葱、姜、肉末煸至松散，烹入料酒、肉清汤、味精、精盐炒和后，用湿淀粉勾芡成馅。

2.豆腐切厚片，将馅分成12份，分别放在豆腐片上拌匀，盖一片豆腐制成豆腐生坯，鸡蛋清搅成泡沫状，加干淀粉调匀成糊。

3.油烧至五成热，将豆腐坯沾匀蛋泡糊，逐个炸至变色捞起，油温升至七成热时，重炸至金***捞出。

4.肉清汤中加入豆腐、精盐、白糖，以小火烧开加醋勾芡即可。

这个范围就比较广了，我是在合肥的皖北人，皖北宿州人，宿州萧县人。皖北地理上有阜阳，宿州，淮北和亳州。饮食上都是面食为主，牛羊肉吃法多余猪肉鸡肉。

但其实萧县砀山县是更接近徐州的饮食风味。羊肉汤（加辣椒胡椒羊油调味料），面疙瘩，红焖狗肉，青辣椒油炒面等都是经典的皖北菜！

写着写着口水都要出来了，呵呵。其实美食还是要尽可能去原产地，吃最地道的，在心情好，胃口佳时品尝，这样一定能让你记住一次一生难忘的美食！

到此，以上就是小编对于淮北美食私房菜地址在哪的问题就介绍到这了，希望介绍关于淮北美食私房菜地址在哪的2点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.sbdnlt.com/post/45412.html