商丘私房大厨菜品店电话,商丘私房大厨菜品店电话号码
kodinid时间2024-10-10 00:46:22分类私房菜电话浏览33
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濮阳王称堌糟鱼好吃吗？
濮阳糟鱼是濮阳市经典的汉族名肴之一，属于豫菜系。此菜鱼肉鲜嫩，鱼刺酥香，鱼肉鱼刺都是入口美味。多流行于豫北和豫东一带，新乡、濮阳及商丘许多乡间厨师都能烹此菜。“濮阳糟鱼”以黄河鲤鱼为原料，需以温火细煨而成，着实是一道功夫菜了。
糟鱼吃起来肉鲜味美、香而不腥。让人惊喜的是，一口咬下去连鱼骨都是酥的。用筷子夹一大块放进嘴中，大口咀嚼的畅***不言而喻。
相传，铁拐李在黄河岸边，看到渔民刚打出来的黄河鲤鱼体格健壮、金麟亮翅，禁不住眼馋，就偷偷拿了几条，可又怕渔民看见，就藏到自己的酒壶里，谁料想意外地做成了糟鱼。铁拐李看着糟鱼，觉得扔了可惜，忍不住尝了一尝，结果发现糟鱼香而不腥。因为偷拿了渔民的鲤鱼，铁拐李觉得对不住渔民，就把这道糟鱼的制法传给了渔民，形成了独特的濮阳糟鱼！
大众做法：将鲜鱼掏出内脏、去鳞后放阴凉处吹干。先在鱼背上切几个刀口，将盐均匀涂抹于各处后再悬挂阴凉处。等鱼水分蒸发后放于容器中。放两层鱼时撒一层调料，最后一层用调料封顶，放阴凉通风处30天即可。食用时取出鱼放半勺糖、半勺醋、两勺植物油，姜、葱、蒜少许，放入锅中蒸15分钟后就能食用。甜咸适度，柔韧有嚼头。
张氏糟鱼有以下几大特点:一是骨酥刺烂，鱼骨，鱼刺及整条鱼可全部吃掉，根本不用担心鱼刺卡喉；
二是卫生，它釆用先进的杀菌消毒包装技术，无任何污染；
三是耐储存、易携带，釆用真空包装技术，放一年不变质，走到哪儿都好带；最后一点，当然好吃，能热能凉，热吃香，凉吃爽。
商丘哪里有好吃的羊蝎子火锅？
在商丘，推荐您到“大厨羊蝎子(汇豪天下店)”品尝羊蝎子火锅。这家店位于睢阳区，羊蝎子火锅是他们的招牌菜之一，同时还有涮菜和主食供应。
厨师的由来大家来说说？
伊尹被后世尊为“元圣”，不仅是厨师的鼻祖，他还辅佐汤武王灭夏桀建立了商王朝，位居中国历史上第一贤相。
其当政时提出的“五味调和”德政论，“治大国若烹小鲜”的社会管理论，蕴涵着深刻哲理和辩证思想。伊尹还是我国制药学的先驱，创制了“食疗方”和汤剂。而伊尹死后，葬在了河南商丘，其墓位于虞城县西南２０公里的魏崮堆村。商丘哪有比较养生的餐厅？
第一步：选店面
两种地方是最好的选择
一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。在杭州城西商住区，大的酒店往往都开不好，做得好的都是一些特色小餐饮店。
选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累，但是效果比较好。
第二步：产品定位
选好门面后，就要开始进行产品定位了。以开一家300平方米的特色饭店为例。
一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。比如三年前金华砂锅十分流行，一家300多平方米的砂锅店，一天可以做1万元的生意。毛利可达到50％，净利也有30％－35％。从去年开始，杭城餐饮川菜馆的生意一片红火。一些老板看到这个消费市场，专做衢州、江山、龙游等省内地方特色的辣菜，比如文晖路口上有一家“衢州家乡菜”，做的就是衢州的“三头一掌”，既迎合众多辣味爱好者，又有自己的地方特色。
第三步：装修
在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。三四年前，杭州一些大型餐馆以平价和豪华的环境，一举取胜。从去年底开始，杭州许多有特色的中小型餐馆也开始在环境上大做文章。
店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来体现自己的土家菜定位，反倒很能吸引顾客。去年以来，杭州出现了一些高档精致装修的小餐馆，生意做得不错，很大程度上是环境胜人一筹。
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