杨大厨私房菜团购套餐,杨大厨美食

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杨大厨私房菜团购套餐的问题，于是小编就整理了2个相关介绍杨大厨私房菜团购套餐的解答，让我们一起看看吧。

1. 杨大厨的腌糖醋蒜方法？
2. 杨国福麻辣烫的家常做法？

杨大厨的腌糖醋蒜方法？

材料：鲜蒜 5千克、白砂糖 500克、醋5袋。

1、首先准备好，大蒜，醋，白砂糖

2、准备好一个瓶子，或者有密封的沙缸也可以

3、准备好白砂糖

4、将白砂糖与米醋在容器里混合，按照1：3的比例进行配制

工艺流程：选料→盐腌→翻动→换水→控水→糖渍→滚坛→出坛→包装→成品操作要点：①备料。按鲜蒜150千克、盐10千克、白糖5千克、米醋60千克、开水20千克的比例备料。②浸洗。大蒜头放入清水中浸洗10小时，不要剥去蒜皮。③初腌。将浸洗过的大蒜头捞起沥干，过磅按比例均匀拌入盐后装入坛内，坛的容量以25千克为好，可装进16千克鲜大蒜头。用竹壳油纸扎紧坛口，横摆地上，每天滚动两次促其成熟。连滚10天，可打开坛口，去掉坛内卤水后合并坛，直到装满大蒜头为止。轻压后在坛口塞上蒲包，再加盖一只小碟，平坛口封泥。等泥稍干时将坛口倒置地上，经过40天左右，坛内卤水基本上被封口泥土吸干，大蒜头便为成熟的咸坯。④复腌。将装满咸坯的坛子启封，倒尽坛内残存的咸卤，过磅标重，按配比加入配料复腌。方法是把水烧开，加入米醋一并煮沸，然后加入白糖拌匀制成糖醋卤液，冷却后灌入坛内，以淹没大蒜头为宜。最后，用一层油纸加一层牛皮纸封严坛口（也可用薄膜封口），过10～15天即为成品，可以食用或包装出售

1. 先把大蒜去掉外皮，只留每颗蒜瓣最外层的一层外衣，记得一定要把打算根部彻底清洗干净，如果比较长的茎和根一定要用剪刀剪干净。

2. 清洗干净，放两勺盐，加满清水，浸泡12个小时左右，这样去除蒜的辛辣味，吃起来更脆，吃完还不会有口气。

3. 12个小时以后，把打算摆放到透气通风橱晾干水分，如果是整头大蒜就头朝下摆放，更好晾干，一定要保证晾干凉透才能保证长期存放不变质。

4. 接下来的这个比例一定要记好喽，我这里是两斤大蒜的用量，如果是想吃水晶糖蒜就把用料改成米醋和冰糖即可，要用米醋，不要用白醋，因为白醋大部分都是勾兑醋，不健康也没有什么香味，醋的用量也可以根据你容器的大小略微调整，能够没过大蒜就可以，用小火把糖醋水慢慢煮到冰糖融化，微沸的状态，关火彻底晾凉。

5. 腌糖蒜的瓶子提前开水消毒彻底晾干，保证干燥无油无水，摆入大蒜，把大蒜分开的好处这个时候就体现出来了，以前我这个瓶子只能放下一斤蒜，现在分开两斤也能塞得下，倒入糖醋水，没过大蒜。

食材准备：新鲜大蒜子500克、冰糖200克、米醋300ml、食盐15克、凉白开适量。

做法：

第一步：首先将买回来的新鲜大蒜子清洗干净，然后将大蒜子的表皮去掉几层，只留能包裹一层大蒜子的皮即可。

第二步：接着将食盐、凉白开、放入到大蒜子中，搅拌均匀后，浸泡2天后再将大蒜子放入到凉白开浸泡24小时即可备用。

第三步：将冰糖、米醋、大蒜子全部混合在一起，最后将它们放入到密封的玻璃瓶中，耐心等待15天即可食用。

杨国福麻辣烫的家常做法？

杨国福麻辣烫是一道非常受欢迎的小吃，下面是一个简单的家常做法：

材料：

- 火腿肠、午餐肉等肉类食材

- 肉丸、鱼丸等水产品

- 豆皮、豆腐等豆制品

- 油菜、豆芽、木耳、粉丝等蔬菜食材

- 麻辣烫底料（可自行购买或自制）

做法：

1. 将各种肉类食材切成小块，水产品和豆制品切成片状，蔬菜食材洗净备用。

2. 将麻辣烫底料放入锅中，加入适量清水，煮沸后转小火煮10分钟，让底料的香味充分散发出来。

到此，以上就是小编对于杨大厨私房菜团购套餐的问题就介绍到这了，希望介绍关于杨大厨私房菜团购套餐的2点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.sbdnlt.com/post/47187.html