50道私房家常菜推荐,家常私房菜300道
kodinid时间2024-10-16 08:31:23分类私房菜推荐浏览30
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于50道私房家常菜推荐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍50道私房家常菜推荐的解答，让我们一起看看吧。
腾冲年夜饭必备的家常菜？
腾冲土锅子锅子菜在腾冲人家是团聚美满的象征，一家人忙碌归来，围着桌子吃一锅香喷喷的锅子菜，正如清代诗人严辰所写：“围炉聚饮欢呼处，百味消融小釜中。”
私房菜谱：精选土鸡和鲜排骨熬成底汤，配以芋头、山药、白萝卜、胡萝卜、排骨、黄笋、黄条、酥肉、泡皮、蛋卷等十几种食材，依照“底荤上素”和“耐煮在下、鲜嫩朝上”层层码放入腾冲本地特色土陶里，微火慢煮。
腾冲烩鱼年夜饭吃鱼，寓意“年年有余”。做一整条鱼，年夜饭吃中间，大年初一吃头尾，连年有余有头有尾，寓意丰收富裕。腾冲烩鱼是年夜饭必备的一道菜，酥脆嫩滑的鱼肉，蘸满鲜香浓郁的酱汁，卖相诱人，口感丰富，妙不可言的舌尖感受让人回味无穷...
准备开一家家常菜馆不知店名怎么取？
关于取名，给题主三个小建议:
1,一定要郎朗上口，这样利于传播。
你可以做一个测试，打电话给一个朋友，告诉他你想取的名字，如果他能第一时间就知道是叫什么就成功了。如果还要反复问你，第一个字是什么，第二个字是什么，那就算了。
2,最好选一个能够大家已经很熟悉的东西作为名字。
比如大娘水饺和喜家德水饺，大娘你是一早就知道的东西，喜家德你就不一定知道，而且我还念错好几回喜家德的名字。
3,定好名字后，加上你的菜馆特色。
比如西贝莜面村，一看就知道是做面点的。姚记酸菜鱼，也知道是主打酸菜鱼的。
如果是老板主厨，主打口碑的话，直接取一个张氏酸菜鱼这样的，张氏大家都知道是姓氏，一下子就知道。酸菜鱼也点出了你的菜馆特色。不要觉得这样没特色，你要的是降低客户的传播成本，让客户只要来吃过就知道你这家店叫什么，这样他下次和朋友推荐就不会说想不起来去的是哪家。
希望这几个小建议能够帮到你，如果觉得我的答案有用，可以在下方点赞。
说说你家有什么自创的私房菜，在外面根本就买不到，甚至是菜谱上都没有的？
我家里自创的私房菜，估计饭店菜谱上也没有的，就是妈妈给我做的炸苏子叶这道菜。
炸苏子叶做法很简单，就是取材较不容易，有菜园子种的情况下，也就是那么两个月可以摘下来吃。所以，绝对是稀有菜品。
其做法如下：
取自家菜园子里种的苏子叶适量，洗净，晾干，备用。
取鸡蛋适量，打盆里，再取适量面粉放入盆里，加点盐，花椒面，搅拌均匀即可。
锅放燃气上面，倒入适量的油，烧热。用筷子夹苏子叶裹上蛋液面粉，放到油锅里炸。一次不要放入太多，油温不宜太高。依次炸好后装盘即可。可惜的是，我当时拍的照片不小心删掉了，以至于今天没有图配此文。
炸苏子叶这道菜既有外边蛋液面粉的酥脆香感，又有内里苏子叶的植物香气。很有田园风范吆！也绝对是妈妈的私房菜，充满了的对儿女的爱！
我自创的“私房菜”，应该外面买不到，菜谱上没有的有这么一道:
【花蛤炒饼子】
一次偶然的机会，吃玉米饼子和咸鱼的时候，也顺便要了一盘【辣炒花蛤】。花蛤吃完后，里面剩了不少汤汁，不经意间用饼子蘸了一下花蛤汤吃，发现花蛤的鲜汤渗入饼子中味道特别滋润、鲜香。
回来以后就琢磨出这道【花蛤炒玉米饼子】
【主料】花蛤一斤半，玉米饼子一个
【配料】葱姜蒜，干辣椒，香菜
【调料】一品鲜酱油适量，料酒
【做法】
- 花蛤选择吐净泥沙的，刷洗干净备用。饼子切成大片，葱姜蒜切片，干辣椒切段。
- 锅中入油，小火把饼子煎炸至两面金黄，捞出控油。晾凉后切成和花蛤大小差不多的小块，备用。
- 锅中入油，爆香葱姜蒜和干辣椒，烹入料酒，下花蛤翻炒，加少量的一品鲜酱油炒匀，盖盖。
- 锅中花蛤微微开口、吐水的时候，把花蛤块加入，简单翻炒一下，盖盖焖至花蛤全部开口，关火撒香菜出锅即可。
- 花蛤一般买的时候，可以问摊贩什么时候可以吃，吐没吐干净。摊贩都会向你保证的，因为他们常卖，对这个了解出现问题怕没有回头客。
- 玉米饼子最好选择两掺的，一半白面一半苞米面的，这样的饼子比较紧实，不易碎。现在市场售卖的也基本都是这种。
- 花蛤本身有咸味，所以这道菜不需要加盐调味了，一点一品鲜酱油足够提味增鲜了。
- 饼子必须煎炸到金黄酥脆，否则回锅炒花蛤的时候，就会变碎，不成型。
大家觉得这道菜怎么样，市场上是不是买不到？如果感兴趣的话，可以回家试一试，味道真的超级赞！试好了别忘了回来给我点赞加关注呀！
到此，以上就是小编对于50道私房家常菜推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于50道私房家常菜推荐的3点解答对大家有用。
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