私房菜郑州装修推荐哪家好,郑州私房菜馆

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1. 板栗烧鸡怎么做？

板栗烧鸡怎么做？

1、锅中放油，葱段，姜片，大火炒香 2、放入板栗，翻炒1分钟 3、放入鸡肉，煸炒至微黄 4、放入生抽，料酒，盐，白砂糖翻炒均匀 5、倒入开水，大火煮沸 6、中小火煮30分钟即可使用。

你好，

首先准备食材 鸡肉 板栗 葱姜蒜适量 盐 八角 老抽 生抽 冰糖 鸡精

食材准备好后，下面就开始烹饪

1.把去壳的板栗入锅煮几分钟捞出沥干水份备用

2.锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用

3.把国忠油再次烧热，放入葱姜蒜爆香，倒入鸡块继续翻炒

4.鸡块炒黄后调入少许料酒，少许酱油，少许盐，少许白糖随后加入板栗

5.然后在锅中倒入开水，先大火烧开之后，然后小火盖上盖闷一会，煮个25分钟左右

6.再大伙收汁煮干水分，撒入葱段即可出锅装盘

分享一道板栗烧鸡的做法及注意事项。板栗红烧鸡是补血养身的最佳搭档。中医认为栗子具有健胃厚肠、补脾补肾、强筋健体的作用。鸡肉则有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉等的功效。

板栗红烧鸡是我的私房菜，味道浓厚，吃过的没有不惦记的，还有人自己跑去买鸡回家模仿着做。

这道菜用入味来说它很贴切，炒前新鲜鸡块不用焯水，更不用过油。泡去血水后直接下锅炒干，当能听到锅中***炸的声音时，就说明鸡肉水份都靠干并出油了。然后再加入足够多的水及调味料，大火煮至汤汁收浓，让鸡肉煮熟煮透的过程中同时吸足丰富的调味料，出锅后鲜美浓香的滋味会更上一层楼！

其中所用到的两种辣椒都起着很重要的作用：干红辣椒是整道菜辣的灵魂。而青椒那淡淡的青味儿则起着画龙添睛的小调味作用，比味精鸡精什么的还精彩呢，坚决不可省略。还有，烹饪肉类的调味料少不了八角、花椒，增香提味的作用很大。

【板栗红烧鸡】

-材料：公鸡1只（处理好后1千克左右），珍珠板栗300克（去皮），青椒3个。

调味料：干红辣椒4个，葱1段，姜4片，八角1颗，花椒1小撮。

盐2勺，生抽2勺、老抽1小勺，白糖1大勺，花雕酒2小勺，米醋几滴。

准备：

1.珍珠板栗剥壳待用。

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

粉粉甜甜的板栗，鲜香滑嫩的鸡肉，这道板栗烧鸡应该很多朋友都喜欢吃。在中秋节前后板栗刚上市时我妈妈一定会做的一道菜。每次做这道菜都用一整只鸡，到最后也只剩下一些汤汤水水，根本找不到鸡肉和板栗了。现在我自己在家也会这这道菜，我家孩子也非常喜欢吃。下面分享一下板栗烧鸡的做法。

食材：板栗、鸡边腿、干香菇、生姜、大蒜、小葱

步骤一：先把干香菇清洗干净然后放入温水中浸泡。带壳的板栗需要在顶部剪个十字形，剥掉外壳后把板栗放入锅中，加入适量的清水，烧开三分钟左右关火，捞出板栗趁热剥掉外皮。

步骤二：把鸡腿清洗干净并剁成块状，生姜大蒜切片，小葱切段，泡好的香菇，洗净后挤干水分，在顶部中间打十字花刀备用。

步骤三：热锅加油，放入姜蒜片炒香，倒入鸡肉大火翻炒，炒出鸡肉中多余的水分，等鸡肉表皮微黄时，加入适量的料酒、生抽和老抽翻炒均匀。

步骤四：倒入香菇和板栗，翻炒均片刻后加入浸泡香菇的水，水量如果不够在加入适量的清水，盖上锅盖，大火煮开后改小火，焖二十分钟左右。

步骤五：加入适量的盐、鸡精和胡椒粉,大火收汁，汁水不要收的太干了，出锅后撒上葱花即可。

带壳的板栗不好处理，很费时间，可以在超市买真空包装去好壳的板栗，鸡肉可以选用土鸡，三黄鸡，人少的可以直接买鸡边腿，当然还属土鸡做出来的鲜美。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

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