宁波最好吃私房菜地址排名,宁波最好吃私房菜地址排名第一

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1. 西安哪有好点的淮扬菜馆？
2. 去上海有什么比较好的餐厅推荐吗？
3. 臭鳜鱼真的臭吗？怎么做才好吃呢？

西安哪有好点的淮扬菜馆？

　　西安的淮扬菜馆其实有很多,只是许多人不　　知道就象喜欢吃松鼠鱼而不知其是淮扬菜一样.先　　说几家老字号:西安饭庄 五一饭店(原来西安锦江　　饭店) 大华饭店,因为几十年前因为国家的需要　　大批的淮扬名师来西安带徒授艺,落地生根.其中　　五一饭店的继承最多菜品最好~仍可以成宴(狮子　　头太棒了)!大华的糖排不错,西安饭庄有蜜方肉松　　鼠鱼. 上面是几家传统的老店.近十年全国的饮食　　交流都比较频繁,大量做淮扬菜的酒家涌入西安,有　　好有坏掺次不齐下面再说几家比较成功的,菜品质　　量稳定的: (029)　　新三亚大酒店 南二环西段98号 82333666　　小宁波酒楼 钟楼南城市酒店 87234595　　太子轩私房菜 唐延路杰座三层 88194000　　品华靓汤 西一路211号 ***289393　　吴越人家酒楼 体育场北路16号 88317***9　　档次由高到中～都是朋友比较认可的．　　之前说的三家老店因为太西安市太知名了，地方　　大概说到10M之内：西安饭庄(菊花园口)　　五一饭店(东大街351号)　　大华饭店(***商城面)　　负责任的讲比较正宗,但比起富春茶社就略有逊色　　了~呵呵在西安城能吃到 清炖狮子头,拆烩鲢鱼头、　　扒烧整猪头、清蒸鲫鱼、水晶肴蹄、三套鸭、软兜　　鳝鱼、炝虎尾、炒蝴蝶片、冬瓜盅、三丁包子、　　翡翠烧卖、蟹黄汤包、千层油糕等.......我想足够　　满足你的胃口和期望了.

去上海有什么比较好的餐厅推荐吗？

如果想吃上海菜 吃得了甜的话 推荐 新苑本帮菜这个是曾经全国某个每个城市必吃榜单由一些香港人推荐的 有时候有名人光顾的

三林本帮馆 位置在浦东三林地区 如果嫌远的话可以去 名厨本帮馆 在市区内 这两家都是师从李伯荣*** 比较正宗的上海味道 大众点评上都能搜到 随缘去吃

来到上海尝过正宗的本帮菜之后当然也不能错过西餐啦，下面飞小编就为大家推荐2家西餐厅吧！

首先作为自己私藏的餐厅之一，环境超美的它位于良好地段交通便利，有着非常正统的法式料理，在这里你能享受到真正的超赞服务，让你觉得15%的服务费物超所值！

它家的鹅肝料理，是很传统的又创新的两种吃法，还有银鳕鱼的嫩滑新鲜的口感绝对让你好吃到跳脚，就算隔多久也不会忘记。

它的服务生总是在最适宜的状态下出现为你提供服务，不会让你觉得丝毫被冷落。

里面的图书收藏也是超赞，挑个午后去享受精美的下午茶，享受一回上海的名媛待遇绝对值得。

店里的mei道菜品都很精致，摆盘也很考究。

地址：陕西北路407号

营业时间：11:30—22:30

上海的好餐馆在内地绝对是最多的。

法餐推荐m on the bund,外滩五号七楼，同一个楼里如果你是吃货可以一网打尽另一家三楼的老干杯日式烧烤。

在静安寺后面的武定路有家意大利餐馆，你就点他家的奶油蘑菇意面，绝了。

在iapm的四楼有家利苑餐厅，港餐，有些菜要提前预订。

如果你说来上海不吃下上海菜，那么南丰城五楼的滩悦可以试试，红烧肉可以一块点起。

臭鳜鱼真的臭吗？怎么做才好吃呢？

一生痴绝处，无梦到徽州。

对于安徽，除了黄山、宏村，壹周君最爱的就是听起来不那么雅致的臭鳜鱼。

唐鲁孙老先生在其谈吃杂文中写道“大概世界上尽多逐臭之夫，爱吃臭东西的，的确不在少数。广东宁波人爱吃臭咸鱼，上海人爱吃炸臭干子，芜湖人爱吃咸臭干，北平人爱吃臭豆腐。 ”

前些年臭鳜鱼还不怎么流行，后来《舌尖上的中国》热播，武汉能吃臭鳜鱼的地方就越来越多了。

在安徽，臭鳜鱼又叫“桶鲜鱼”或“腌鲜”。1988年出版的《中国名菜谱》对于这道菜有更加详细的说明，“腌鲜鳜鱼原名臭鳜鱼，是徽州传统名菜。此菜的形成有一段有趣的故事，约在200多年前，沿江一带的贵池、铜陵、大通等地商贩每年入冬将长江名贵水产鳜鱼以木桶装运至山区出售（至今祁门一带仍称桶鱼）。商贩在途中为防止鲜鱼变质，***取摆一层鱼洒一层淡盐水的办法，并经常上下翻动，如此七八天才抵达屯溪等地，此时鱼鳃仍是红色，鳞不脱，质未变，只是表皮散发出一种似臭非臭的气味，但是洗净后经热油稍煎，细火烹调，非但没有异味，反而鲜香无比……”

臭鳜鱼的烹饪原料，除了提前用盐腌渍的鳜鱼之外，还有猪肉丁、冬笋、青蒜、姜葱等等。这些原料中分工明确，猪肉丁是为了给蛋白质含量高的鱼增加浓郁的香味，否则鱼肉只能吃出鲜味来；而冬笋除了给鱼增加清鲜的滋味，还可以赋予跳跃的口感；葱姜和青蒜则是去腥解腻的必备原料。安徽臭鳜鱼传统的做法，还需要放白糖、黄酒和猪油，无非是为了去腥解腻增香提鲜之用。

制法：

1，用精盐腌渍宰杀后的鳜鱼，让鳜鱼自然发酵变臭，一般夏天三天，冬季为一个星期。

2，锅中下油，烧至七成热时，放入腌渍好的鳜鱼，煎至两面金黄，捞起待用。

确实好吃。闻着臭，吃着香。类似王致和臭豆腐的清香与鳜鱼的鲜香相映成趣；蒜瓣肉***劲道，软硬适口；鳜鱼摆盘观感也很美。

确实是一道名菜。

烧时不要放盐，口轻的酱料酱油也要少放。

臭鳜鱼是真的臭，而且是越臭越好吃。在徽州这一带，臭鳜鱼还要加上笋和肉末来做，味道鲜美。

臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地区（今安徽省黄山市一带）所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。俗名臭鳜鱼。制法独特，食而得异香。

臭鳜鱼的腌制最好的温度是在25-30度左右，这样的温度三天就好。夏天因为天气酷热，吃不下饭没胃口是很多人的共病，臭鳜鱼有打开胃口让你畅快吃饭的奇异功能。

红烧臭鳜鱼：材料 腌制好的臭鳜鱼一条 蒜姜葱 料酒 高汤 猪油 生抽 老抽 白糖

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