何姐私房菜团购套餐,何姐餐馆
kodinid时间2024-10-25 16:45:01分类私房菜套餐浏览22
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于何姐私房菜团购套餐的问题，于是小编就整理了2个相关介绍何姐私房菜团购套餐的解答，让我们一起看看吧。
厨房菜品毛利率计算方法？
厨房菜品毛利率是衡量菜品盈利能力的重要指标。一般计算为：
厨房菜品毛利率= [菜品收入-原料成本-其它成本]/菜品收入×100%
其中，菜品收入为单份菜品或一桌服务收费；原料成本为菜肴配料的直接实物成本；其它成本为菜品生产相关的油，调料，人工等成本等等。
毛利率= [(菜品价格-原料成本-其它成本)/菜品价格]×100%
比如，单份菜品的菜品价格为20元，原料价格为2元，调料耗材为1元， 人工耗材需要3元，则计算其毛利率可以如下：
用以下的方法来计算中式快餐店利润和成本.
一.成本: 1.固定成本/月(即每个月固定的开支)例如;房租.人员工资.税. 折旧分摊.
2.变动成本 水电.原材料(油盐.....)细分到每份菜肴二.营业额/(每天)/月三.单位毛利润率%=售价-原料成本.四.保本(平衡)点=营业额-(固定成本+变动成本)*毛利率%例如;当天营业收入1000元-变动成本500元=毛利率100%. 固定开支;12000元/月=400元/天. 纯利润=1000元-500元-400元=100元=10%保本平衡点=每天的营业收入必须在900元以上毛利率控制在100%才能保本.当然还要具体的细计算。
记帐就是记流水账，也就象记事本一样，要认真详细（最好去买一个账本），要记现金收支、存货（菜、半成品）、销售记录、设备记录等都要记。如果你不嫌麻烦而且会记账，那么建议你去买本账本（三栏式的），自制一本应收账本。一般文具店都有卖的。这种账本很简单，而且还很容易懂。只要你在目录里写上你供应商的名字，后面是有个让你写第几页的。而且这种账本是可以拆分的。当你一页记满了你可以拆了在放一页进去。这样做就很清楚明了了。记下一个月每天的营业额A和每天的开支B.月底盘存,看剩下的菜,米,油等等按进价值多少钱C.一个月的工人工资,房租水电是多少D。计算公式如下: A*30天-B+C-D最简单的，每天的收入（要建银行和现金帐），减去你进货的成本（例如***购回来的菜、酒之类的），再减去你的费用（如房租等），大致等于你赚了多少，还有很多细节的东西。比如税方面的。
先分几个部分：收入（每日营业额），成本（购买烟酒菜及调料的支出），杂支（水电气，房租电话，还有纸杯，餐巾纸等等），人工费（工人工资等），每日结账公式：
利润=收入-成本-杂支-人工。
设计的菜单一式三份，单号连续，标明金额 收款的一份，厨师房一份，记账的一份。晚上三份一块交。货物购买单（价格、数量),必须有厨房的收到签字联，购买人的签字另外你必须管厨师房要一份，出何菜所需要的材料-晚上按出的成品菜计算今天各种材料实际用多少，上下差不多就可以了，差的多必须开会找原因。
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摄影：“高调***”和“暗调***”有何区别？
如果从摄影的角度讲，比较专业的说法应该是”高调”和”低调”的区别。至于“暗调”、“***”估计那都是口口相传形成并流行的通俗的口语化说法，这里就不作评判。
“高调”和“低调”的定义、表现形式等在摄影理论书籍中都有不少论述，这里就不一一介绍。但既然你问到它们的区别，那你就只需要记住，两种影调多用于人像摄影。高调片一般都是用在表现积极、欢快的人物摄影中（女性居多）。高调片的外在形式的一个重要特点是，简洁明快，明暗反差很小，整个片子色调偏亮；低调片无论是外在形式或是表现内涵都是与高调片相反的影调。一般表现人物深沉、凝重。低调片的外在形式的一个显著特点虽也是简洁，但却凝重，明暗反差较大（有的甚至近乎剪影），整个片子色调偏暗（有的题材甚至感觉压抑）。作为一般玩家，只需知道高低调的这些区别就行了。当然如果你有兴趣，建议你读读摄影理论书籍。
到此，以上就是小编对于何姐私房菜团购套餐的问题就介绍到这了，希望介绍关于何姐私房菜团购套餐的2点解答对大家有用。
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