首页私房菜电话吉林市名厨私房菜电话,吉林市名厨私房菜地址

吉林市名厨私房菜电话,吉林市名厨私房菜地址

kodinidkodinid时间2024-10-29 21:26:44分类私房菜电话浏览23
导读:大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于吉林市名厨私房菜电话的问题,于是小编就整理了2个相关介绍吉林市名厨私房菜电话的解答,让我们一起看看吧。吉菜有哪些特色菜?鲢鱼味道鲜美,为什么农村人不爱吃鲢鱼?吉菜有哪些特色菜?很高兴回答这个问题!吉菜属于东北菜一部分;但菜也有它本身的代表菜,如传统的雪衣豆沙……...

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于吉林市名厨私房电话问题,于是小编就整理了2个相关介绍吉林市名厨私房菜电话的解答,让我们一起看看吧。

  1. 吉菜有哪些特色菜?
  2. 鲢鱼味道鲜美,为什么农村人不爱吃鲢鱼?

吉菜有哪些特色菜

很高兴回答这个问题!吉菜属于东北菜一部分;但菜也有它本身的代表菜,如传统的雪衣豆沙,就是经典的吉菜代表菜,还有我们熟知的酸菜白肉血肠;

吉菜主要有民族菜、民俗菜、宫廷菜、山珍菜四大系列,具有“天然、绿色、营养、健康”的特点,同时又包含吉祥、吉庆、吉利等喜庆之意。1999年吉林省***洪虎提出并命名吉菜以来,吉菜已经形成了 吉菜

吉林市名厨私房菜电话,吉林市名厨私房菜地址
(图片来源网络,侵删)

一批名宴、名菜、名点、名小吃和名厨、名店。如今吉菜已经香飘四海,名扬八方。在2001年第二届中国美食节上,吉菜以其鲜明的特色,被确定为中国“新八大菜系”之一。


吉菜应该是我们东北人都特别爱吃的菜系,里面包括许多好吃的,今天给大家介绍几个我个人比较喜欢的,有雪衣豆沙,鹿茸三珍汤,白肉酸菜血肠,清蒸白鱼,长春酱肉,铜火锅……希望全国各地的朋友有机会来东北,到吉林,品尝真正的吉菜,领略它的美味绝伦,香气扑鼻,入口难忘……


1、汆白肉血肠

吉林市名厨私房菜电话,吉林市名厨私房菜地址
(图片来源网络,侵删)

汆白肉血肠是东北祖辈相传的一道菜,深受百姓的喜爱,也是最有代表性的吉菜之一,这种做法,白肉不腻,血肠香嫩,营养十分丰富。

2、压锅五宝

压锅五宝与“农家一锅出”相似,意即主菜和主食一起上桌。锅里同时炖菜和烙饼,菜炖在锅底,饼贴在锅边。

吉林市名厨私房菜电话,吉林市名厨私房菜地址
(图片来源网络,侵删)

3、锅包肉

“锅包肉”是一道兼具东北菜系咸浓和西方餐点甜酸的吉林名菜,这道菜也颇有来历。过去北方的重要官方机构关道衙门,经常需要宴请国外的客人,尤其是俄罗斯客人。俄罗斯人喜欢甜酸口味,北方菜的咸口味让他们很不适应。为了满足外国客人口味,厨师们对菜肴的口味进行了调整。当时的官厨郑兴文冥思苦索,把原来咸口味的“焦烧肉片”,改为甜酸口味的菜肴。郑兴文根据菜肴的烹饪程序,起名为“锅爆肉”,俄罗斯人点菜总是发不准音,时间一长,才衍化成今天的“锅包肉”。

鲢鱼味道鲜美,为什么农村人不爱吃鲢鱼?

先问是不是,再问为什么。

农村人究竟爱不爱吃鲢鱼?

中国农村太大了!说实话,就蓑笠哥来说,老家是吃白鲢(很多答主说分花鲢和白鲢,其实鲢鳙是两种鱼)的。白鲢可以用来炖,可以用来炸,可以用来做麻辣鱼块,味道都挺不错没有难吃的食材,只有不合格的厨师。

不过经常听到有人说:白鲢谁吃啊?言下之意,白鲢乃鱼中下品,吃垃圾长大的,在他眼中实属垃圾!言语中优越感爆棚!我们人因为自身认知的局限性会对很多事物有很大的偏见,就对鱼来说也是如此。有的人不吃有鱼鳞的鱼,有的不吃鲤鱼。有人认为胡子鲶吃垃圾的、鲢鳙吃垃圾的、清道夫吃垃圾的……!事实上,我们的这个自然界绝大多数都是吃“垃圾的”,虾米吃鱼的尸体,我们人不也是吃各种动物尸体?有什么区别?你又比他干净多少? 还真没有见过谁吃香火、靠圣灵和灵力长大的吧!

鲢鱼不只是农村人不爱吃,城里人也不喜欢吃。鲢鱼也叫鳙鱼,主要分为两类,一种是白鲢,一种是花鲢,也叫作胖头鱼、大头鱼。因为鳙鱼的肉质发面、小刺比较多、还没什么味道、一些养殖的鳙鱼还会有一些土腥味,这也是鳙鱼不怎么受人喜欢的原因。

我的老家在吉林省,离鸭绿江不远。而且,鸭绿江的一些支流也会途径我的老家。其中比较有名的就是三道沟,哪里也是比较出名的江鱼产地,很多的渔民都会在江里打鱼,有意思的是很多的渔民打到白鲢之后会扔回江里、大一点的花鲢会留下、小一点的花鲢也会被扔回去。因为即便是拿回去也不会有人买。之所以会留下大一点的胖头鱼,也是为了卖鱼头,而不是卖鱼。

白鲢的肉质是最差的,一般都是炖汤、不吃肉,肉没什么味道、发面;花鲢的肉质也没什么味道、发哏。只不过花鲢头比较大,内容物挺多的,东北著名的鱼头泡饼就是用花鲢头作为主要的材料。

虽然说鳙鱼的味道不怎么样,但是价格也是相对于其他的鲤鱼、草鱼要便宜很多,适当的换换口味也是可以的。

以上是我对这个问题的一些看法,如有不当之处请海涵。

鲢鱼味道鲜美,为什么农村人不爱吃鲢鱼?

说实话我也不怎么喜欢吃鲢鱼,虽然鲢鱼肉多鳞小,味道鲜美,价钱上也非常便宜。但是细刺特别多,而且腥味也比较重,因此,农村家里有老人和小孩的人家都很少买。

我们这里的鱼贩子,都是把鱼头和身子切开卖,我们知道鲢鱼的头比较大,很多餐馆里都喜欢做剁椒鱼头,这道菜的主要原材料就是鲢鱼头。

有些时候,鱼头卖完了,鱼身却没有人要。又有一些专卖腌制食品的人,低价收购后用辣椒,花椒面腌了后再卖。腌制后的鱼有的被买快餐的买走油炸后卖,有的则送往超市。

无论怎样,鲢鱼还是有部分人喜欢食用的,只要做得好,趁热吃的话,腥味也不是很重。

还有就是鲢鱼有一离开水就死的特点,所以市场上卖的鲢鱼很少见到鲜活的,一般都是死鱼,人们看到这种情形,以为鱼不新鲜,所以都很少买也是原因之一。

市场上卖的鲢鱼一般有两种, 一种是白鲢鱼,一种是花白鲢鱼。我认为花白鲢鱼肉比白的稍好吃一点,腥味微轻。

我在前年参加了营养师培训,知道鱼是最好的健康肉质品,在善食宝塔里,鱼占有重要位置。特别是小孩和老人要多吃,虽然鲢鱼刺多但价廉物美,朋友们不妨可以试试我们这里农村常做的一种吃法。

把鲢鱼切块放盐稍腌片刻再用油炸,然后放入碗中,切些姜丝,猪油放入,再把白糖,酱油,醋,盐巴,辣椒面加入大酱调成汁浇鱼上,在锅里炖熟,包你刺软没腥味还下饭。

而且炖得时间越长越入味,如果你是个爱吃鱼的人士,又感觉囊中羞涩,那么这款炖鲢鱼好吃不贵,可以尝试一下。

更多农业养殖知识和种植技术,请关注三农堂广讯,诚邀您的关注,共同探讨三农知识。

鲢鱼是四大家鱼之一,在我国的很多地方都有养殖,鲢鱼也是分两种,一般在我们农村里白色的叫大白鲢,身体有点花色的就叫做花鲢,从体型来看白鲢和花鲢是一样的,不过就是颜色不一样,别的也是没有任何的区别的,不过从题主这句话来看,分析的是不全面的,毕竟在农村里吃花鲢的还是比较多的,白鲢吃的相对比较少,那么为什么没人喜欢吃白鲢呢?

以前我们在农村里经常的钓鱼,有时候不注意就能钓到一些白鲢,这个时候我们就会把白鲢扔掉,不过在以前农村里很多人就是不待见白鲢,以至于让别人觉得遇到白鲢也是非常讨厌的,其实说实话,以前农村里生活不好的时候,那么白鲢鱼也是很受欢迎的鱼类,毕竟在以前的时候白鲢也是很便宜的,一些人由于长时间没有营养,那么就里就会买条白鲢鱼来打打牙祭,那会家里能吃上一顿鱼,那简直就是非常奢侈的,但是唯一的一个缺点就是,白鲢的鱼刺也是和其他鱼相比,是比较多的,在农村里老人是不让小孩子吃白鲢的,毕竟被鱼刺卡的到话很可能造成生命危险!

以前在农村的老人都会在吃鱼的时候,都会嘱咐孩子们如果一些大一点的其他鱼是可以吃的,但是唯独白鲢不让吃,以前在农村里也有小孩吃鱼刺被卡死的事情发生,所以白鲢慢慢的不受待见了,后来人们的生活好了,那么选择的余地也是比较丰富的,白鲢相对于其他鱼生长的速度也是很快的,一般现在养殖的也是非常少了,毕竟现在吃的人少了,养的自然也就不多了!

我朋友的渔场里卖的2斤多重的白鲢是1块钱一斤,几乎是没人要!以前在农村如果家里办白事的话,肯定是不会用红颜色的东西,那么对于白鲢正好是符合白事的,所以在鱼上桌的时候,几乎是没人吃的,在后来有人觉得在家里吃白鲢不吉利,因为都是白事使用的鱼类,所以现在农村里宁愿多花点钱买一些海鱼或者其他的淡水鱼来吃,也不想去买白鲢鱼!但是现在的花鲢鱼还是比较受欢迎的,一些湘菜的双椒鱼头还必须要花鲢鱼头做菜好吃,现在花鲢鱼的价格都要接近8元一斤,而鱼头的价格可能都会达到15元左右一斤!

到此,以上就是小编对于吉林市名厨私房菜电话的问题就介绍到这了,希望介绍关于吉林市名厨私房菜电话的2点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.sbdnlt.com/post/49647.html

白鲢鲢鱼鳙鱼
水头人家私房菜电话,水头饭店电话 大连妈咪私房菜茶地址电话,大连妈咪私房菜茶地址电话号码