淮北市私房菜人气推荐,淮北私房菜有哪些
kodinid时间2024-10-31 05:41:30分类私房菜推荐浏览25
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于淮北市私房菜人气推荐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍淮北市私房菜人气推荐的解答，让我们一起看看吧。
淮北最有特色的饭店？
淮北市最有特色饭店并不是高档酒店，而且一所怀旧的中型饭店，饭店叫“淮北印象”。饭店营业面积500平方，店内张贴所有淮北市1963年建市后的影像照片，展柜里存放全国粮票和地方粮票，七八十年代的生产用具，菜品也是地方特色的老味道。吸引了更多食客来怀念青春。
安徽皖北私房菜有哪些？求做法？
😄相传在200多年前，沿江一带的鱼贩每年入冬时，将鳜鱼用木桶装运至徽州山区出售。
途中为防止鲜鱼变质，***用一层鱼洒一层淡盐水的办法，经常上下翻动。如此七八天抵达屯溪等地时，鱼鳃仍是红色，鳞不脱，质未变，只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味。
但是洗净后经热油稍煎，细火烹调后，非但无臭味，反而鲜香无比，成为脍炙人口的佳肴延续下来，至今盛誉不衰。
它的肉质紧致鲜嫩、醇滑爽口其中还带着一点咸味和酱汁的辣味闻起来臭，吃起来香。
原料：1尾 约600克 2块 姜片10克 蒜片20克 徽州笋丁，黑猪肉丁，马耳朵葱30克 野山椒30克 辣椒酱15克 、胡椒粉、料酒、白糖、味精、酱油、干湿生粉、鲜汤、各适量 色拉油10000 约耗100克.
做法：
1.桂鱼宰杀后治净，将头尾用精盐腌渍片刻，然后用木桶压制，让桂鱼自然发酵变臭，一般夏天三天，冬季为一个星期。
3.炒锅置火上，放入色拉油烧至七成热，把淹渍好的桂鱼下入锅中浸炸至色呈金黄且熟时，捞出沥油。
4.锅留底油，投入姜片、蒜片、马耳朵葱，黑猫猪丁，徽州笋丁、野山椒和辣椒酱炒香出色，掺入鲜汤，待烧出味后打去料渣不用，下入炸好的臭桂，调入白糖、酱油和味精，烧入味后用湿生粉勾薄芡，起锅整齐地摆在盘中间，再将炒好的黑毛猪丁，徽州笋丁盖在臭桂鱼上面，最后用香葱稍加点缀即成。
馓子炒***虽是一道家常小菜，但几乎大酒店小饭馆都会必备的一道。就像皮蛋豆腐、香椿炒鸡蛋一样，虽然普通都有各自特有的香味，是日常小聚常点的一道菜 ，下面分享一下自己的做法。
馓子适量，***半颗切段切条切块根据个人喜好 ，生姜切片，大葱切段，干辣椒，锅中放油（最好是熬制的猪油）烧热爆香 ，加适量香醋放入***翻炒，待***半熟放入馓子，继续翻炒，加盐 、十三香、生抽，盖上盖子五分钟左右，放鸡精翻炒匀，出锅，酸、香、辣，简单小菜，大有不同，个中滋味谁吃谁知道
这个很多，我随便说一个例如葡萄鱼是安徽淮北的传统名菜之一，整道菜形如粒粒饱满的葡萄，吃起来甜酸可口且肉质细嫩。制作淮北葡萄鱼要选用青鱼为主料，并搭配酿酒的葡萄原汁成菜。
主料：青鱼肉350克、葡萄汁100克。
辅料：青菜叶4片、鸡蛋一个、面包糠75克、面粉3克、葱段10克、姜5片。
调味料：酱油5小匙、醋5小匙、白糖3大匙、淀粉适量、香油少许。

做法步骤：
1、鸡蛋磕入碗内打散成蛋液待用。
2、将鱼肉皮面朝下放砧板上.在肉面每隔2.5厘米处用坡刀划刀花，再间隔1.5厘米横着划直刀花，刀口深至鱼皮，放入碗内加葱、姜、盐、酱油晚渍20分钟左右。
3、腌好的鱼拣去葱姜，将鱼肉沾匀蛋浆，再均匀撤一层面包糠，使粘满鱼肉。
4、锅置大火上将油烧至五成热，下入鱼炸制约3分钟，让鱼皮收缩并呈淡***、鱼肉张开成葡萄粒状，即捞起放碟内。
所说的安徽皖北应该指的是沿淮河的那几座城市比如蚌埠、宿县、阜阳等地，这地方的食物多质朴，脆嫩，咸鲜，爽口。喜欢用烧，炸和熘的技法，并擅长用辣椒和芫荽佐味。
肥王鱼1条（1000克左右）、猪瘦肉50克、大葱白段10克、姜片10克、香菜5克、精盐5克、白胡椒15克、熟猪油100克。
1、将鱼去鳃，剖腹去内脏，洗净后，用刀在鱼身两边直剞小柳叶刀花。猪瘦肉切成一寸长、半寸宽、一分厚鸡冠形的片。
2、炒锅放在旺火上烧热，放入熟猪油，烧至七成热时，下热水或高汤，烧沸后，再放入鱼、肉和葱、姜，盖上锅盖，将汤熬成奶汁，加入盐和白胡椒，出锅倒入汤碗。上桌时，随带香菜一小碟佐食。
朱元璋出生在凤阳，小时候尝到这道菜，在他当上皇帝后，把这道菜的做法流传了下来，其主要的操作在于蛋泡糊的打至！！！
豆腐500克，肥瘦猪肉100克，虾仁25克，鸡蛋4个，肉汤150克，熟猪油1000克。
1.猪肉切末，虾仁剁碎加精盐，湿淀粉拌匀，葱、姜、肉末煸至松散，烹入料酒、肉清汤、味精、精盐炒和后，用湿淀粉勾芡成馅。
2.豆腐切厚片，将馅分成12份，分别放在豆腐片上拌匀，盖一片豆腐制成豆腐生坯，鸡蛋清搅成泡沫状，加干淀粉调匀成糊。
3.油烧至五成热，将豆腐坯沾匀蛋泡糊，逐个炸至变色捞起，油温升至七成热时，重炸至金***捞出。
4.肉清汤中加入豆腐、精盐、白糖，以小火烧开加醋勾芡即可。
历史上有哪些“以貌取人”的著名事例？
选妃之类的就不说了吧。
唐朝科举对相貌有要求，晚唐才子皮日休因此不得志，后来追随了黄巢。但他儿子后来做了吴越国宰相的皮光业却“美容仪”……
还有就是后来也效力吴越国的罗隐了。宰相郑畋的女儿是他迷妹。有一次罗隐去拜访郑畋，郑畋让女儿偷看。从此，郑小姐再也不念罗隐的诗了。
再说因为相貌得福的。
唐高宗年间，大将王孝杰被吐蕃俘虏。吐蕃的小娃娃赞普见到王孝杰就哭了：您长得像我死去的父亲！于是对他很礼待，最后放回去了。
唐德宗年间，徐州兵乱，濠州刺史杜兼趁机诬陷从事李藩。德宗大怒，先下令处死，经淮南节度使杜佑辩护改为召入京城当面审讯。结果德宗觉得李藩仪态自然优雅，怎会是谋反之人？从此李藩做了朝廷官员，最后做到宰相。
唐朝末年，掌握神策军的大宦官田令孜听说神策军有个将领叫宋文通的风评很不好，就召宋文通来要清理门户，结果见面后却很喜欢，收为养子，取名田彦宾。不过这娃长得像老鼠，也不知道哪里入了老田的眼，难道老田是看他比自己更丑，心理平衡了的缘故？后来这娃因为有功又改了ID，叫李茂贞。
我国历史上“以貌取人”故事很多，有的流传为经典，有的则被传为笑柄；
我们都知道三国时期著名的一代枭雄曹操不仅给后世留下很多经典战例、脍炙人口的诗词、著名的成语典故，直到今天我们都广为传颂；尽管是枭雄曹操也有其失算的一面，并且还是因为“以貌取人”而直接导致三国鼎立的格局和“曹操以貌取人失去西川”的遗憾✔
在东汉末年，天下群雄涿鹿，曹操先后打败北方袁绍、袁术、吕布、公孙瓒、马腾韩遂等势力，进而又乘胜追击夺取了当时的四战之地荆州，刘备被迫正筹备逃往蜀地投奔蜀地宗亲益州牧刘璋；
此时的曹操正在意气风发、志得意满的时候，难免有些膨胀；在刘璋派“别驾”张松带着礼品和一张极具战略价值的益州 “形势图”(如：蜀地地形、地貌、风土民俗、兵力布防、要塞粮仓等)去向曹操示好，张松本来也是一个才华横溢、放荡不羁、嘴巴刻薄之人，又是小矮个、相貌也不招人待见；到了曹操军营，本想曹操能对他以礼相待，所以也就比较傲慢，谈吐之中还时不时的调侃和讥讽一下曹操；曹操本来就有些膨胀，又看张松“其貌不扬”，哪能会给张松好果子吃，一顿讥讽和贬斥把张松轰跑了；
张松是高兴而来败兴而去，回到益州见到主子刘璋，就说了很多关于曹操怎么贬低刘璋和征讨益州的野心等谗言；刘璋本来就怕曹操攻打益州，情急之下就***取了张松和***的建议，派张松前去请刘备大军入蜀共拒曹操，这就给以后刘备设计夺取益州埋下了伏笔和创造了极为有利的条件，也是三国鼎立最为关键的一步！
这就是历史上比较著名的：“曹操以貌取人失去西川”的纠结😖典故！
到此，以上就是小编对于淮北市私房菜人气推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于淮北市私房菜人气推荐的3点解答对大家有用。
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