网红私房凉拌菜地址***,私房菜凉菜菜谱
kodinid时间2024-11-09 23:42:05分类私房菜地址浏览25
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曲石镇有卖特色菜大薄片吗？
据我所知，曲石镇有卖特色菜大薄片的。
1.在曲石镇当地，大薄片是非常有特色和知名的传统美食，因此各个菜市场和小摊贩都有售卖。
2.此外，随着旅游业的发展和曲石镇的知名度提高，更多的饭店和小吃店也开始提供大薄片，便于游客品尝和购买。
所以，如果您想尝试这种特色美食，曲石镇应该会是一个不错的选择。
有，是用特制的猪头肉片成薄如蝉翼的大片，属于滇西名菜。此菜一大二薄，肉片大、薄如纸，关键在刀工，具有咸、酸、辣、麻、香多种滋味，肉质脆嫩，嚼时有劲。腾冲人吃大薄片的方法就是凉拌，用辣椒油、花椒油、陈醋、姜米、蒜泥、芫荽、碎花生米一拌，便是一道极品凉菜，不油不腻，脆嫩可口。
有，曲石镇大薄片是一道私房菜，主要原料是猪头皮、葱 、姜。
主材料：猪头皮1张配料：葱2根，姜20克，大蒜头6粒，小红辣椒3只调味料：酱油1大匙，白醋1大匙，麻油1大匙，糖1/2茶匙，绍兴酒1茶匙
潮州菜私房菜做法？
【凉拌秋葵】配料：秋葵、菜脯、蒜泥做法：开水灼秋葵后捞出，将酱油、蒜泥、菜脯、辣椒、鸡精调成酱汁，淋上即可。
【菜脯蛋】配料：菜脯、土鸡蛋做法：一块钱菜脯搅碎，打七个土鸡蛋，放鸡精和孜然粉搅拌均匀，油锅里煎成块即可。潮汕这边喜欢喝白粥就菜脯蛋。
潮州菜有很多种的哦，我家喜欢做的有萝卜条炒鸡蛋，要自家腌制的萝卜条，是咸甜脆口味的，取1片切碎，鸡蛋3-4个打散备用，用小火，花生油，把萝卜条碎炒香，倒入鸡蛋，待鸡蛋凝固再翻，把2面煎制金黄即可出锅装盘，用小刀划分成小块，和稀饭配是一绝。
奇香秘制串串涮料酱配方？
近年来，某些大厨运用一些具有特殊香味的原料，制作一种名之为“奇香酱汁”的私房复合型调味品，用它烹制出一系列美味的“奇香菜”，很受食客的欢迎。奇香酱也成为厨师的一道“秘密武器”。
奇香酱汁可用于凉拌菜、炒菜、蒸菜、炸菜。其中，如果用于炸菜，多是经过腌渍后“穿衣”，如蛋皮、豆腐皮、铝箔纸、糯米纸等，不易腌味后直接炸制，否则色泽不美观，烹调油会使奇香味汁失去特色。此外，奇香酱还可作为味碟、调味使用。
奇香酱秘制配方
用料：郫县豆瓣酱5千克，泡椒酱3千克，糍粑辣椒2千克，色拉油15千克。
香料：八角500克，草果400克，香果400克（香果是樟科植物香果树的成熟种仁，有种特殊香气），小茴香500克，香叶500克，白蔻400克，灵草500克。
制法：
先烧热油把郫县豆瓣酱5千克、泡椒酱3千克、糍粑辣椒2千克用小火炒香，再加入八角、草果、香果小火先炒10 分钟，再加小茴香500克、香叶500克、白蔻400克、灵草500克，再炒15分钟左右。
炒的同时要注意火候，而且要不断翻动，以免糊锅，然后离火在锅里面焖半小时，待凉后，用绞肉机绞细，在常温下一般可以保存60天。
凉拌莲藕，卤莲藕，炒莲藕你更喜欢哪个？分享做法？
首先很高兴为您解答这个问题，我比较喜欢吃凉拌莲藕，因为我在南方这边生活，天气比较炎热，炒莲藕太热气了，卤水莲藕不太喜欢吃那种味道，因此选择凉拌莲藕，清脆爽口，凉拌的时候，加入一点白糖和白醋，酸甜爽口，非常好吃又下饭，制作过程和烹饪方法，请看***如下
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