贺州私房菜团购套餐打包,贺州私房菜联系电话

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贺州私房菜团购套餐打包的问题，于是小编就整理了1个相关介绍贺州私房菜团购套餐打包的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么我做的蛋糕和面包都发不起来？

为什么我做的蛋糕和面包都发不起来？

您好！我是独家爱美食。注意蛋清分离，蛋清的盆中不要有水和油，然后打发蛋清的时候加糖分3次打发 可以加点泡打粉。然后打发到有小尖勾 放三分之一的蛋白糊到蛋黄中搅拌好，注意手法，我的***中有，教程是戚风蛋糕。

您好，我是爱生活，爱美食的梓琪妈妈，一个把自己老公从80公斤喂到113公斤的美食小能手！很高兴有机会能有机会回答您的提问，希望我的回答能对您的烘焙爱好有帮助，感谢！

（1）蛋糕为什么不蓬松没弹性？

1.塔塔粉（塔塔粉可以用柠檬汁代替），以8寸蛋糕为例：塔塔粉2克！（有人就会问为什么要放泡打粉和塔塔粉，吃了健康吗？亲们放心这两种辅料都是国家严格质检的，塔塔粉的用处是：中和蛋白的碱性，帮助蛋白起发使蛋白稳定不消泡。

2.泡打粉是否不够？以8寸蛋糕为例：泡打粉最低要2克，泡打粉的作用：使蛋糕内部产生气体，从而达到蓬松有弹性的效果！

3.蛋白是否打到硬性发泡（就是把电动打蛋器提起，打蛋头上的蛋白是否呈现小尖尖状！

4.蛋白打发好了和蛋黄混合时是否是翻拌而不是搅拌，区别很大哦，搅拌容易给面糊上精度，开出来就不膨松，有塌陷！

5.蛋糕出炉后要倒扣在凉架上，直至放凉，这一步是为了让蛋糕不回缩，有很朋友这一步忘记了，等蛋糕凉了一看，蛋糕回缩了百分之40多！

您只要注意了这些方面，您做出的西点一定非常漂亮！

2.面包发酵不起来？

（1）酵母：酵母有没有放够，是否过期了！还有建议您一定要用耐高糖的酵母，市面上一般的酵母也可以，但是会随着气温，湿度而改变，耐高糖酵母稳定性好！

面包发不起来有可能是酵母的量不够，量够的话就是用的水温过高把酵母烫死了所以发不起了，建议你先用温水把酵母粉化开，加10克白糖促进发酵。静置几分钟，有看到小气泡了，表示在发酵再把酵母水加到面粉中，这样百分之百能发面了。

到此，以上就是小编对于贺州私房菜团购套餐打包的问题就介绍到这了，希望介绍关于贺州私房菜团购套餐打包的1点解答对大家有用。

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