上海市私房菜人气推荐,上海私房菜排名榜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海市私房菜人气推荐的问题，于是小编就整理了4个相关介绍上海市私房菜人气推荐的解答，让我们一起看看吧。

1. 上海930私房菜哪几种好吃？
2. 上海小阿姨的私房菜做法？
3. 上海汪姐私房菜油爆虾的做法？
4. 上海汪姐私房菜河鲜一锅怎么烧？

上海930私房菜哪几种好吃？

「930肚肺汤」有大份和小份，这次人少点了小份，浓汁浓汤，超级喜欢，加上胡椒粉、香菜、大蒜叶味更美～

「清蒸笋壳鱼」清蒸保留了笋壳鱼本身的原汁原味，鱼肉滑嫩鲜美～

「响油鳝丝」浓油重酱，巨宽的鳝丝紧致有弹性，地道的本帮菜味道～

上海小阿姨的私房菜做法？

1.

回锅肉

食材：五花肉300克，青椒50克，蒜30克，豆瓣酱60克，高汤50克，盐5克，糖5克，油10克

做法：五花肉洗净，整块放入1000克冷水中煮20分钟后捞出，待冷却后切成薄片备用；

青椒洗净，去蒂去籽，切成3厘米见方的小块；

青蒜去干皮，切段；

炒锅入油，先倒下肉片爆炒，见肥肉部分收缩，再放入青椒炒数下，先行盛出；

用锅中余油，将辣豆瓣酱炒香，加高汤、糖炒匀；

倒回肉片、青椒一起翻炒；

起锅前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盘食用。

上海汪姐私房菜油爆虾的做法？

主料

虾200克

辅料

料酒2勺，生抽3勺，白糖1小勺，白胡椒粉1小勺，葱2根，姜适量，老抽少许

1. 将虾开背去肠

2. 碗中放入生抽，料酒，白糖，白胡椒粉制成调味汁

3. 热锅注油，烧至七成热以上，用爆的烹饪方式，油温至少要达到七成热

4. 虾入锅前冷水冲一下，这样之后壳更容易脆，水滤干后，放入油锅，稍许翻炒后立马捞起

5. 虾从油锅中捞出待用（油越多，虾越小，壳会越脆），但虾不能入油锅太久，虾的肉质会老

6. 留底油，把姜葱炒香

上海汪姐私房菜河鲜一锅怎么烧？

你好，我是非著名美食家静婧的爸爸很高兴回答你的问题，话不多说直接上干货。

由于长在东海边长江口的上海，在我的记忆里从小就是吃着各种鱼虾蟹长大的，小时候爸爸会把各种小鱼小虾小蟹一锅炖，那个鲜美，真的可以鲜掉眉毛。这就是一道地道的河鲜一锅。

食材准备：

1. 鳜鱼一条
2. 梭子蟹一只
3. 河虾若干
4. 蛤蜊若干
5. 香菇半包
6. 白玉菇半包
7. 时令素材
8. 葱姜蒜若干

制作过程：

1. 鳜鱼清晰干净后，用厨房纸擦干水分，起油锅，放入葱姜爆香，下鱼把鳜鱼煎透，盛出备用（这样可以等下熬出浓厚的白色鱼汤）
2. 用一个大汤锅，把煎过的鳜鱼放入锅里，葱姜蒜，菇类，料酒一勺，大火煮开后改小火炖到汤汁变白。
3. 梭子蟹剁开，河虾洗净，放入汤锅，加入蔬菜，大火开后加盐调味。

以上就是家常版本的河鲜一锅的做法，希望你能够喜欢。能给个免费的关注嘛？谢谢

河鲜一锅！取材多样！所味鲜！河蚌肉！螺丝肉加螃蟹，虾！花哈蜊！贝类！旺火烧开取汤！锅中放火腿加料理！另加嫩笋腌制的！上海人夏季最爱！最老菜名叫糊涂鲜！小的不感冒犯！相互学习！

河鲜一锅作为一种美味的菜品，经常受到大家的喜爱。下面是河鲜一锅的具体做法。

具体步骤:

①鱼鳅去头去肠洗净后，用菜油爆至金***。

②肥肉用油爆香。

③加葱、姜、蒜和洋葱炒香。

④加入泡椒和泡姜炒香。

⑤依次加入郫县豆瓣、火锅底料，最后掺入高汤。

⑥再加入放入白玉菇和香菇熬汤底，然后加爆香的鱼鳅加洋葱丝和芹菜丝。

⑦做后起锅前加芹菜叶和小葱就大功告成啦。

以上就是河鲜一锅的做法，望***纳[机智]

上海汪姐私房菜河鲜一锅的做法如下：

食材：

鲜活河鲜，大白菜，薯片，干贝，冬瓜皮，腌豆腐，冬菇，红枣，姜，蒜，料酒，盐，味精，鸡精，清水

步骤：

1. 准备好各种食材，将河鲜处理干净，大***洗净切块、薯片泡发备用。

2. 热锅凉油下姜和蒜，小火爆香。放入干贝和冬瓜皮爆炒一下，加适量料酒。

到此，以上就是小编对于上海市私房菜人气推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海市私房菜人气推荐的4点解答对大家有用。

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