赣州经开区私房菜推荐,赣州经开区饭店
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于赣州经开区私房菜推荐的问题,于是小编就整理了4个相关介绍赣州经开区私房菜推荐的解答,让我们一起看看吧。
赣州好吃的私房菜一般都有什么特色菜?
赣州菜其实也就是江西菜,江西菜历史悠久,是在继承历代文人菜的基础上面发展成具有浓厚乡土味道的“家乡菜”比如有第一:赣县大湖的江鱼干,湖江小湖州,是赣江第一岛,主要的特色就是湖江鱼丝、鱼干,都是***用民间火焙日晒的方法制作成的鱼干,可以蒸、煮、炒。第二:大余南安的板鸭,是江西省的优秀产品,外形美观,色泽白净,皮薄肉厚,味道非常的鲜香,第三于都烧卷子,是一种独特的食品,独特的传统工艺和现代食品的加工技术相结合,而精心制作出来的烧卷子,是一道地道下酒菜,具有健齿固肾的功效,第四:三杯鸡,三杯鸡是江西的传统名菜,因为在做这道菜的时候不放任何水和 汤,仅仅用的就是米酒一杯,猪油一杯,酱油一杯,因此得名三杯酒,三杯鸡肉质鲜嫩,原汁原味,味道敦厚而得名
曾经鼎盛让人交口称赞的赣菜为何就一下失传了?
大家好,我是枫雨!
我老家广东,我先生老家江西赣州!作为一个江西的外来媳妇,我说说对赣菜的评价,同时说说我对赣菜失传的看法。
这个问题我跟我先生讨论过很多次了,之前几年我们一直住在深圳,每次外出吃饭,他说想吃赣菜,我说好啊,哪里有? 有什么好吃的?不如举手表决吧,一家三口两票否定了!
为什么?
赣菜餐厅少!
现在让我回忆最喜欢的十道赣菜?我冥思苦想,对不起,我就记得一个民间煨汤!其他的粉蒸肉、扣肉、这些川菜、湘菜的吧!说到汤肯定广东的老火汤好喝,赣菜有的,其他菜系也有,赣菜没有的,其他菜系也有!
我个人觉得赣菜最好吃的是农家特色菜,比方我觉得还不错的宁都大块鱼,但是这种也只能是私房菜,老板就是主厨那种!
还有一点,江西每个地方都有自己特色的菜,哪怕同为江西赣州人,石城的肉丸,隔壁县宁都不一定有!宁都大块鱼在石城也很难看到,很难形成统一特色的饮食风格。
女朋友会西点好吗,工资高不高?
现在这个社会对女性的要求太高了,特别是结婚生子后很难事业家庭两双,但是你有一个会西点的女朋友那你真的太会找了,因为会这个技术工资高,并且有了孩子还可以开开店,做做私房,搞搞DIY,总之前景真的很不错!当然西点也是要看技术的,不知道你女朋友是哪来学的西点,如果说是赣州新东方出来的,那你就真的要赶紧把女朋友变老婆,不然太优秀了容易被人抢走!
八大菜系中做的最精致是哪个菜系?
最精致?自然要说是淮扬菜啊。
淮扬菜和苏菜并不是相同的概念,虽然在一些地方,苏菜指的是江苏菜,但还有的时候,苏菜指的是苏帮菜,也就是苏州一带的风味。
通常八大菜系中代表江苏的都是淮扬菜。
淮扬菜到底有多精致呢?讲几个菜就知道了。
第一道,文思豆腐。
(图片来自网络)
细如头发丝的豆腐,想想这可是用菜刀,一刀刀给切出来的。淮扬菜的师傅们通常都会说,没有十年的练习,到不了这个刀工。相传这道菜是由扬州的一位高僧发明出来,因为对于和尚而言,最重要的蛋白质来源就是豆腐了。而做这道菜,需要的是心静,必须眼手合一,心无旁骛,才能真正做好这道菜。最终的成品也是赏心悦目。
第二道,软兜长鱼。
说完刀工,自然就要说火候了,而对于火候精巧控制的顶峰,非得说说软兜长鱼不可。
中国的烹饪方式主要是:炒、烧、煎、炸、煮、蒸、烤、凉拌、淋等。我接下来给大家介绍一下各个菜系的特点。
川菜:菜式多样化,口味清鲜,常用麻辣调味,口味较重。
鲁菜:原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,味道以咸鲜为主,突出本味。
粤菜:选料精细,擅长小炒,对火候和油温要求较高。兼容很多西菜做法,讲究菜的气势和档次。主要是量精而细,配料多而巧,装饰美而艳!
苏菜:(淮扬菜)用料严谨,注重配色,以炖、焖、煨为主!讲究选料和刀工,擅长制汤。(内又细分金陵菜,口味平和。常用蔬菜,“金陵三草”和“早春四野”著称!)
徽菜:烧、炖、蒸、炒菜少,重油,重色,重火功。不同的菜,需使用不同的控火技术,体现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法。
闽菜:三大特色,1、红糟调味 2、善于制汤 3、使用糖醋
精致自然是淮扬菜。跟乾隆有关。乾隆七下江南,扬州盐商为了逢迎皇帝就想尽办法把菜做精致做为比赛项目。因为当时商人大多没一官半职,只能以此接近宦,所以形成了最花工夫的淮扬菜,这也是淮扬菜不如川粤菜普及的原因。
这问题问的好没道理,八大菜系各有千秋,但每个菜系都不是单独为某个阶层服务的,它是***了某个地域的各个阶层的食谱演化而来的,其中肯定有精细活儿也有粗旷的做法,以川菜为例,既有麻婆豆腐这种底层人民的菜,也有开水白菜这种高档货,所以菜系之间没什么可比性。
到此,以上就是小编对于赣州经开区私房菜推荐的问题就介绍到这了,希望介绍关于赣州经开区私房菜推荐的4点解答对大家有用。
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