汕头市顶级私房菜地址排名,汕头最好的私房菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于汕头市顶级私房菜地址排名的问题，于是小编就整理了4个相关介绍汕头市顶级私房菜地址排名的解答，让我们一起看看吧。

1. 潮汕好吃的地方排名榜？
2. 汕头有哪些好吃的海鲜？
3. 汕头人晚餐吃什么？会花多少钱？
4. 鳗鱼的做法有哪些？

潮汕好吃的地方排名榜？

潮汕十大顶级餐厅排行榜

　　1.吴•现代潮菜，潮汕生腌瘪蟹、36个月鹅掌鹅肝比较推荐。

　　2.潮汕味道煮海餐厅，人均消费在一千二左右，烟熏肥鹅肝、花椒焗膏蟹、生腌大闸蟹等等。

　　3.东海酒家是一家潮汕菜餐厅，招牌菜白灼螺片、鹅肝、鹅血等，餐厅的环境也是比较高档的。

　　4.自然然现代潮菜

汕头有哪些好吃的海鲜？

汕头是真正的滨海城市，随处就能看到海，海鲜就像小菜一样，海鲜种类据说多达200多种，一日三餐吃海鲜也是没毛病。

汕头的海鲜，有许多都是我们叫不出名字的，比如佛手螺，比如白姑鱼，比如海葵等。

当然，也有我们寻常熟悉的品种，比如螃蟹、皮皮虾、海虾、咸水鱼、扇贝、鱿鱼……

在汕头，对海鲜的食材相当地挑剔：螃蟹不是只要还有一口气就好，而且还要各种考量，比如用大拇指按腹壳，硬的说明肉质肥厚；翻身，把蟹翻过去，翻身越快的越鲜活；皮皮虾也不是只要能腿脚动就成，还要比拼百米游泳速度，越快越鲜活；捏虾头，越硬越好；看腹部的鳃，鳃越白越新鲜……

做法上，也不走繁复调料风，而是极简清新风。

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汕头的海鲜很多大约有:贝、螺、鱼、虾、蟹、软体类。煮法有蒸、炒、灼、焗、煎、炸、炖、焖、腌制，或者拍碎做肉制品，如鱼面、虾饺、墨鱼丸等等。

白灼的话，白灼鱿鱼、章鱼、乌贼。外地来的话可以试试白灼鱿鱼。

鱼类可以试试清蒸鱼，如蒸海鲈鱼，多宝鱼，石斑等都不错，关键看哪个消费水平能够接受。当然鱼饭，贴鼎鱼也可以试试，鱼饭、贴鼎鱼一般会用杂七杂八的鱼，但是只要够新鲜就好！鱼饭要放凉，蘸豆酱吃，味道很不错。鱼煲也可以试试，杂鱼煲，斑猪煲，沙尖煲等都还不错。胆子大的话烧河豚也可以试试。

腌海蟹、腌爬爬虾、腌生蚝等刚刚来汕头的不建议尝试，容易拉肚子。

煎的可以试试煎虾饼，煎生蚝烙，煎豆腐鱼烙（潮汕人一般叫鼻涕鱼）。

炒花蛤比较常见，可以试试炒螃蟹或者炒爬爬虾，海鲜半煎煮的比较多，耗儿鱼，金鼓鱼，黑鲷都可以。

汤类的比较常见的是丸子汤，如虾丸子汤，墨鱼丸子汤，鱼丸子汤等，配料用发菜、海带比较有海鲜味，用生菜或其他青菜也可以的。也可以试试车白豆腐汤，没车白换花蛤也可以，看季节。当然鱼汤也可以试试，酸菜豆腐鱼汤、河豚干汤，都比较有特色。

虾大个的话可以蒸，切开炒韭菜，丝瓜，青瓜都可以。小一点的话可以焖，再小一些可以少水白灼或者椒盐，下酒绝配。

炖盅类的，鲨鱼皮羹，鲍鱼汤，鱼刺，发菜汤也都还可以。

汕头本港的海鲜，首推大响螺。这是除了鲍参肚翅以外，潮汕人引以为傲的高端食材。在一线城市，一颗响锣价值过千。

响螺，学名长辛螺，其壳可做号角，声音宏亮，因此而得名。响螺主要生长于我国东南沿海以及日本海域，对水质敏感仅恒温海域才能生存。响锣是野生海产无法人工饲养，只能由渔民出海潜水捕捞，且生长速度极为缓慢，1.5斤重的响锣得5-8年才能长成，而食用的出肉率仅3成左右。

大响螺获取不易，对制作工艺的要求也很高，恰到好处的烹饪螺片鲜甜爽脆，稍微过火则变得坚韧。以上因素，决定了大响螺在潮州菜中顶级食材的地位。

响锣的烹饪方式主要有高汤白灼、厚切的螺扒、以及传统的炭烧响螺。炭烧是非常考究工夫的料理方式，火候先武后文，倒入调配好的高汤让响螺讲粘液吐净之后，再慢火不断加入汤汁慢火烧熟。螺头较坚韧部分可以和潮汕青橄榄一起炖汤，或者切片晒干。螺尾部分味道香浓，是很好的下酒菜。

另一种潮汕特色的食材是血蚶，雪白外壳，约1元硬币大小。潮人喜欢将其外壳洗干净后，置于碗中，用接近沸腾的“蟹目水”汆烫数十秒，以外壳松动，将开未开时捞起，以手工剥开为最佳火候。若烫至蚶开口不仅肉汁尽失，且由于过度氧化有股铁锈的腥气，赏味不佳。烫的好的血蚶，剥开后肉质爽滑甜嫩，汁水鲜艳若血，可直接食用或蘸三掺酱（即辣椒酱、梅膏酱、酸醋三种混合）食用。

汕头人晚餐吃什么？会花多少钱？

晚餐是全家人忙碌一天后聚在一起的亲情时间，花点时间花点心思，做一桌精致的晚上小有情调的。

汕头地处东南沿海，三餐离不开海鲜，餐桌上多以海鲜为主，在这个城市，海鲜比肉、菜便宜。晚餐丰俭由人，可选范围多，在外就餐可以是3元一餐，一碗白米粥加一碟杂咸，10元一份踏脚干面套餐，有主食有肉片海鲜汤，15～30元的牛肉丸粿条汤。炒面，炒粿条，炒薯粉条，也可大排档点餐，两人20元到100元左右。豪华些呢！酒店或私房菜馆人均120元起～上千。

在家自己做就实惠点，如妞妈昨晚的这餐饭，两菜一汤，两人吃，不到20元，有肉有菜有海鲜。5元水生（鲜蚝）加个蛋、少许淀粉做成一道潮汕名小吃蚝烙。

一个鸡腿剔肉，用沙茶酱和酱油腌渍***扒，放到米饭里一起煮，肉熟饭香，剩下来的鸡骨熬汤煮半斤菜，完美吧！

我家的晚餐基本是一荤一素，两人如吃三道菜的话吃完有点负罪感，要去公园遛三圈消耗卡路里才能睡得着。

鳗鱼的做法有哪些？

过年的时候饭桌上绝对少不到“鱼”这道菜，不管是红烧还是清蒸，只要有鱼的出现，才象征了一个家庭年年有余，而说到海里的鱼，除了不能吃的鱼类，能吃的鱼都在饭桌上一展风***，有的鱼甚至被吃到灭绝。而这种鱼——鳗鱼，不仅是韩国人眼中的珍馐，也是我们中国人口中不可多得的海中珍品。

鳗鱼，一种口感细腻，肉质紧实鲜美的食物，不仅刺少腥味淡，而且还有着海里“软黄金”的称号，因为其体类含有极其丰富的蛋白质与微量元素，能够给人提供身体机能活动的营养，并且有关实验证实到：鳗鱼所含的矿物质含量和脂质能够与一头牛相比较，多吃鳗鱼可以保护肝脏和补充精力等，所以它被吃到快灭绝也不是没有原因的。

韩国有鳗鱼饭，日本有烤鳗鱼，但是中国沿海居民也有他们自己的食用方式，红烧鳗鱼。鳗鱼一般都选用当天从海中打捞上的新鲜货物，趁它还是活蹦乱跳的时候就开始宰杀，将肉从骨刺中剔除出来，宰成适当的长短，配以发好的香菇干、去腥的红辣椒和葱段、适量的调料等，热油下锅翻炒滑入鳗鱼段，烧制五层熟时加入葱段、辣椒和调料煸至出香味，加入适量清水烧沸收汁，再用酱油或者老抽上色入味，并且出锅前加入少量的醋提鲜便可，一道红烧鳝鱼便大功告成。

刚出锅的鳝鱼肉肥为美，汁水丰腴，入口即化，吃过的网友都说：“恨不得把舌头吞进去”，红烧鳗鱼将鳗鱼体内的油脂含量减少了一半，如果做成味道浓厚调味多汁的鳗鱼饭或者烤鳗鱼的话，往往人们会摄取过多的脂肪，这样身体负担就会加重，所以以红烧来代替烤，不仅味道照样鲜美，而且也会更健康。如果对于健身人士而言，清蒸鳗鱼便是最好的选择。除此以外，将鳗鱼晒干称为“鳗鱼鲞”，食用的时候就如同香菇一般，泡水发开，也可以用来红烧，如果不用水发开，也可以切成小段配以料酒、姜片等调料上锅蒸熟即可，味道同样也是只应天上有。

鳗鱼是沿海地区人在过年时必定会端上桌的美味，特别是打鱼的渔民，到了这一天都会用鳗鱼来来慰劳辛苦工作的自己，虽然海里鱼类丰富多样，但是鳗鱼一直也在鱼类中地位数一数二，并且味道也是不可多得的，用最美味的食物来过年一直是中国人的习俗，对于食材，不管是什么样的烹煮方式或者制作方法，只要家里团聚，和睦相处，就算不吃鱼也会年年有余，年味或许就是如此简单罢了。你最喜欢的海鲜是什么？有着怎样的特殊吃法？不妨在评论区分享一下。

到此，以上就是小编对于汕头市顶级私房菜地址排名的问题就介绍到这了，希望介绍关于汕头市顶级私房菜地址排名的4点解答对大家有用。

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