富顺餐饮推荐私房菜哪家好,富顺火爆的餐馆

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1. 四川麻婆豆腐的正确做法？
2. 成都周边有什么好吃的？

四川麻婆豆腐的正确做法？

原料：豆腐两块，五花肉150g；

辅料：郫县豆瓣酱一勺，干花椒和麻椒各8g，玉米淀粉，生姜，蒜头，花生油，小葱；

制作步骤：

1、买两块新鲜的豆腐，用水冲洗下，然后把豆腐切成立方体的小块备用，豆腐切的好刀工就很好；

2、把五花肉洗干净，然后剁成肉泥，把生姜切两片下来剁碎，蒜头剥两粒也剁碎，小葱洗干净切成葱花备用；

材料：南豆腐（软豆腐）1盒、葱1棵

调料：豆瓣酱2汤匙、干辣椒2只、花椒粉1汤匙、蒜头3粒、姜1块、糖适量、玉米淀粉1汤匙、料酒1茶匙、盐2茶匙（焯豆腐用）

做法：

1、将姜蒜切成茸，葱切粒，葱白和姜茸蒜茸混合，葱绿另放，辣椒切成段，大蒜切成段。用锅烧开水，放两茶匙盐，水开放豆腐，豆腐要轻放，因为是软豆腐，很容易弄碎，滚10分钟左右，这样，盐水使豆腐增加少许弹性，豆腐内里也受热；

2、先慢火，下豆瓣酱、花椒粉和辣椒，慢火可以把它们的味和***出来，太大火酱容易干和糊，红油和味逼出来后，放姜葱蒜，开大些火，爆香；

材料：

豆腐一块，盐适量，姜，葱，豆瓣酱，生粉

做法：

豆腐洗净切片，冷水放锅中，加盐煮3-5分钟，姜蒜切碎，锅中烧油放入花椒、尖辣椒爆香，放入姜蒜、豆瓣酱炒出红油，加水烧开下入豆腐，煮3-5分钟勾芡出锅即可。

豆瓣酱可以换成麻婆豆腐料也可以，一般超市都有卖的。

食材：

内脂豆腐、蒜子、生姜、肉糜、贵州糍粑辣、小葱

火筵家常麻婆豆腐四川正宗做法:

1、先把豆腐切成三厘米左右的小方块，小葱生姜切末，蒜子拍散切末。锅中烧上开水，把内脂豆腐放入锅中，再放入半勺盐，烫两三分钟捞出备用，这样可以去除豆腥气，还不容易碎

2、锅烧热后倒入色拉油，放入贵州糍粑辣炒出红油，再放入蒜末、姜末、肉糜翻炒片刻，再放入料酒、生抽、老抽继续翻炒，这时在放入适量清水，再把豆腐块放入锅中，盖上锅盖，大火烧开，小火慢炖5分钟

3、等汤汁收浓时再放入少许糖提鲜，再用适量水淀粉勾芡，再淋入花椒油，即可装盘，最后在撒上花椒粉、葱末。一盘又香又辣的麻婆豆腐就做好了

成都周边有什么好吃的？

先说说市县美食，乐山。距离成都一百多公里，有被很多熟知的乐山大佛，这里依山傍水，民风淳朴，生活安逸，代表美食有汤鲜味特，入口顺滑的跷脚牛肉，麻辣鲜香的钵钵鸡，皮酥略甜，肉质细嫩的甜皮鸭。

自贡“因盐设市”，“自流井”和“贡井”两个盐井名字合称而来。中国重要的恐龙化石产地，被称为“恐龙之乡”，以拥有世界三大恐龙博物馆之一的自贡恐龙博物馆。美食以水煮牛肉，火爆黄喉等盐帮菜出名。自贡冷吃兔，作为一道传统美食，迄今已有百余年历史。富顺豆花，入口即化，口感丰富。

宜宾，有“万里长江第一城、中国酒都、中国竹都”之称。被大家熟知的五粮液就出于此地。谈及美食，不得不提李庄白肉，文化名镇李庄的传统美食。极其考验刀工，有清香爽口，肥而不腻。燃面，宜宾人的早餐，油重无水，一点即燃，十分爽口。

雅安，素来就有“三雅”之称：雅女，雅雨，雅鱼。雅鱼体形似鲤，鳞细如鳟，雅鱼的头部天堂藏有一把宝剑，也成为辨别雅鱼真伪的最大标志。口感爽滑，肉质细嫩，营养丰富。

阆中，千年古县，中国春节文化之乡，中国四大古城之一。作为一个四川人，从小到大饭桌上都会有一瓶保宁醋。张飞牛肉，浓厚的四川风味的特产。可以说四川各个超市景点少不了的味道，肉质纹丝紧密，不干、不燥、不软、不硬，咸淡适口，独具风味。

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